По словам аллерголога-иммунолога и педиатра Станислава Палецкого, чаще всего аллергию у россиян вызывают самые, казалось бы, обычные и популярные продукты, которые мы едим на завтрак, обед и ужин. Какие именно, рассказываем в нашей статье.
1. Молоко
На первом месте расположилось… коровье молоко, без которого не обходится ни утренняя чашечка кофе, ни питательный омлет, ни сытная паста карбонара. И нет, виноваты в этом не жиры и даже не лактоза, а белки: казеин и сывороточные фракции. Именно они становятся мишенью для иммунной системы, которая ошибочно принимает их за опасные для организма микроэлементы.
«Пищевая аллергия к белкам коровьего молока встречается у 2−5% российских детей до 3 лет. У взрослых истинная аллергия встречается реже (<1%), но часто маскируется под непереносимость лактозы», — объясняет специалист.
Симптомы аллергической реакции на молочную продукцию варьируются от кожных реакций вроде дерматита до желудочно-кишечных, среди которых вздутие, диарея и прочие не самые приятные состояния.
2. Яйца
Следом за популярным молоком идут не менее популярные куриные яйца — точнее, содержащийся в них белок. В нем скрываются основные аллергены: овомукоид, овальбумин, овотрансферрин и лизоцим. Что касается яичного желтка, то на него аллергия встречается реже.
И немного статистики: примерно у 1−2% детей диагностируется аллергия на яйцо. У взрослых она встречается не так часто, как у представителей подрастающего поколения, но может быть более опасной.
Реакции чаще всего кожные: сыпь, отеки, крапивница. Возможны и более тяжелые последствия, опасные для жизни.
3. Рыба и морепродукты
Третью позицию в антирейтинге занимают рыба и морепродукты. Чаще всего аллергия на указанные продукты проявляется у жителей прибрежных регионов, где их потребление значительно выше, чем в других краях страны. По оценкам врачей, распространенность варьируется от 0,5 до 2% взрослого населения.
Примечательно, что специфическую реакцию организма может спровоцировать даже запах готовящегося блюда, в состав которого входят потенциальные аллергены.
Проявления, опять же, бывают разные — от отека и крапивницы до тяжелых дыхательных нарушений. К слову, это одна из наиболее опасных форм пищевой аллергии: реакция развивается стремительно, риск анафилаксии крайне высок.
4. Пшеница
Пшеница, из которой изготавливаются всевозможные мучные продукты, — четвертый аллерген в нашем списке. Во всем снова виноваты коварные белки: альбумины, глобулины, глиадины и глютенины.
По словам врача, аллергия на пшеницу встречается у 0,3−1% населения, чаще всего — у детей. Однако чувствительность к глютену, не связанная с аллергией или целиакией, может быть распространена намного шире.
В случае с пшеницей диагностируются разные симптомы: и кожные, и респираторные, и желудочно-кишечные. У работников пищевой промышленности на фоне постоянного вдыхания мельчайших частиц муки нередко развивается так называемая «астма пекарей».
5. Орехи, арахис и семена
«Эксперты оценивают распространенность аллергии на арахис и орехи у детей и взрослых в 0.5−2%, при этом кунжутная аллергия набирает обороты из-за популярности восточной кухни и выпечки», — отмечает Станислав Палецкий.
Проявления зачастую бывают тяжелыми: в их числе бронхоспазм, сильные боли в животе, рвота, диарея, отеки лица и гортани. Даже крошечная порция продукта может стать фатальной для чувствительного человека.
