Далеко не каждый человек доволен своим весом. В попытках достичь желаемых килограммов люди годами перебирают множество диет. Одна из популярных концепций питания, в том числе среди звезд, — кремлевская диета. Более подробно о ее преимуществах и недостатках рассказываем в статье вместе с врачом-гастроэнтерологом ЦГКБ №9 г. Донецка, Екатериной Косых.
Что такое кремлевская диета
Кремлевская диета — популярная концепция питания, в основе которой лежит сокращение потребления углеводов до минимума (1). Во многом она напоминает диету доктора Аткинса, американского врача-кардиолога. К Кремлю, кстати, не имеет никакого отношения.
Вместо калорий считают углеводы, практически не ограничивая потребление белков и жиров. Главная цель «кремлевки» — стимуляция распада жировых отложений, которые в теории должны будут использоваться организмом в качестве источника энергии. Параллельно худеющие стремятся отвыкнуть от сладостей, являющихся основным источником простых углеводов.
Проводится кремлевская диета обычно в два этапа. На первых порах стараются изменить пищевые привычки и адаптироваться к новым условиям. Во второй фазе постепенно достигают желаемой массы тела.
Разрешенные и запрещенные продукты на кремлевской диете
Начнем с хорошего. На «кремлевке» можно есть огромное количество вкусных блюд. Разрешены такие продукты:
- мясо и птица;
- рыба и морепродукты;
- большинство овощей, трав;
- яйца;
- грибы;
- сыры;
- растительные и сливочное масла;
- чай, кофе, минеральная вода;
- спиртное без сахара.
Злейший враг приверженцев кремлевской диеты — сахар (1, 2). Помимо него под запрет попадают следующие продукты и блюда:
- сладкие ягоды и фрукты (бананы, виноград, груши);
- большинство кондитерских изделий, выпечки (в том числе хлеб, булочки), конфет;
- картофель;
- крупы, макароны, паста;
- сладкие напитки;
- молочные продукты с добавлением сахара (в том числе сырки, йогурты);
- спиртные напитки с высоким содержанием простых углеводов (ликеры, пиво, коктейли).
Худеющие едят практически без ограничений стейки, шашлык и даже жареные яйца. Отказаться придется в основном от блюд с высоким гликемическим индексом.
Как устроена система баллов в кремлевской диете
Главный способ анализа продуктов в «кремлевке» — таблица баллов или у. е. (углеводных единиц). Вокруг нее приверженцы диеты выстраивают свой рацион, чаще всего стремясь сбросить вес.
Каждому продукту присваивается определенное количество баллов, что можно будет увидеть таблице, представленной в последующих главах. Определять, сколько баллов должно быть в день, нужно в зависимости от особенностей конкретного человека и его ритма жизни. Обычно это значение не превышает 40–60 у. е. в сутки (1).
Один грамм сахара — одна у. е., которая воспринимается как «цена» конкретного продукта. Чтобы скинуть вес, можно «выкупить» из таблицы блюда на сумму до 35–40 баллов. Для поддержания текущей формы достаточно 40–60 у. е., а для набора массы тела — 60–80 у. е.
Этапы кремлевской диеты
Сбросить лишние килограммы получится не сразу. «Кремлевка» состоит из нескольких поочередных этапов. Если произошел срыв, нужно будет вернуться в самое начало, заново выполняя все условия.
1. Первый этап
Вхождение в диету составляет две недели. Первый этап еще называют периодом адаптации, в ходе которого нужно убрать из своего питания все сладкое и мучное. Допускается питание общей «стоимостью» до 20 у. е. в сутки.
Резкое изменение рациона может сопровождаться неприятными симптомами, которые считаются нормальными на данном этапе. К ним относятся слабость, неприятный запах изо рта, частое мочеиспускание.
2. Второй этап
После адаптации к новому пищевому режиму нужно будет определить свою норму углеводов в у. е., которая будет способствовать вашей цели, не нарушая общего самочувствия. Второй этап может длиться от одного до нескольких месяцев.
Каждую неделю можно будет разнообразить рацион, добавляя продукты на 3–5 баллов (ягоды, орехи, крупы). Конечная цель — достичь примерной нормы в 40 баллов, следя при этом за весом.
3. Третий этап
Достигнув желаемого веса, нужно будет закрепить результат. К третьему периоду худеющий уже будет свободно ориентироваться в таблицах, понимая свои индивидуальные нормы и особенности.
Для закрепления успеха может потребоваться около трех месяцев. При этом худеющие периодически позволяют себе потратить до 55–60 у. е. в день.
Плюсы и минусы кремлевской диеты для здоровья
Кремлевская диета привлекает своих последователей простотой и видимыми результатами. К плюсам можно отнести следующее:
- быстрая потеря веса;
- отсутствие чувства голода;
- нет необходимости подсчитывать калории;
- не нужно ограничивать употребление мясных продуктов;
- разрешен определенный алкоголь;
- свободный режим питания.
Однако нужно понимать, что «кремлевка» подойдет не всем из-за таких недостатков (2, 3):
- есть противопоказания;
- может привести к проблемам с почками, сосудами, желудочно-кишечным трактом, психикой, менструальным циклом;
- несбалансированный рацион приводит к дефициту разных нутриентов и витаминов;
- нужно считать баллы, вести записи, постоянно взвешивать себя и еду;
- можно только относительно здоровым людям;
- нет исследований безопасности, стандартизации.
Кто-то теряет в первый месяц от 5 до 10 кг. Другим людям с таким же рационом удается скинуть максимум пару килограмм в месяц.
Противопоказания для кремлевской диеты
Преобладание белковой пищи в рационе на фоне резкого дефицита углеводов, которые в норме являются основным источником энергии, в течение длительного времени чревато серьезными последствиями для здоровья. Поэтому такая разновидность кето диеты противопоказана в следующих случаях (2):
- ослабленное состояние;
- детский, подростковый и пожилой возраст;
- беременность, кормление грудью;
- наличие хронических заболеваний почек, сердечно-сосудистой, эндокринной и опорно-двигательной систем;
- расстройства психики;
- ожирение 3 степени;
- нарушение свертываемости крови;
- большинство заболеваний пищеварительной системы;
- онкологические болезни.
Попробовать кремлевскую диету могут молодые люди с активным образом жизни. После закрепления комфортного веса нужно возвращаться к сбалансированному питанию.
Таблицы баллов продуктов для кремлевской диеты
«Покупая» продукты из таблицы за баллы, старайтесь стремиться к разнообразию. В оригинальных списках присутствует несколько сотен наименований (1). Мы приведем наиболее популярные из них.
Количество баллов (очков, у. е.) идет в расчете вес продукта или блюда. То есть ориентировочное содержание углеводов на 100 граммов. Для правильного подсчета придется обзавестись также кухонными весами.
Продукты с наименьшим количеством баллов
Самую низкую «стоимость» в таблице имеют мясные, рыбные и молочные продукты. Они и составляют основу рациона на кремлевской диете, так как служат источником энергии и насыщения.
| Наименование | Баллы (на 100 г) |
| Отварное мясо, рыба | 0 |
| Тушеная говядина, гуляш | 1–5 |
| Сыр твердый, масло сливочное | 1–2 |
| Молоко, творог | 3–5 |
| Репа, тыква, морковь | 4–7 |
| Огурцы, помидоры, спаржа | 3–5 |
| Грибы | 0,5–1,5 |
| Креветки, кальмары | 0,5–2 |
| Колбаса докторская, сардельки | 1,5 |
| Сухие вина | 1–2 |
Точное количество углеводов уточнить невозможно, так как продукты питания везде разные. Те же огурцы в зависимости от сорта и региона произрастания будут отличаться друг от друга.
Продукты со средним количеством баллов
Второе место в таблицах занимают в основном растительные продукты и готовые блюда.
| Наименование | Баллы (на 100 г) |
| Отварной картофель, пюре (без добавок) | 15–16 |
| Супы | 5–20 |
| Йогурт сладкий | 8,5–15 |
| Соя | 17 |
| Овощные запеканки | 10–20 |
| Блины с мясом, зразы, котлеты, пельмени | 15–20 |
| Орехи (арахис, грецкие, кедровые) | 10–12 |
| Ананас, яблоко, хурма, нектарин, банан, груша | 10–20 |
| Пиво | 11–15 |
Помните, что недостаток клетчатки может повлечь проблемы со стулом и микрофлорой кишечника.
Продукты с высоким количеством баллов
Самыми «дорогими» позициями будут блюда с высоким содержанием углеводов.
| Наименование | Баллы (на 100 г) |
| Сухофрукты (курага, чернослив, изюм) | 50–65 |
| Сладости и сдоба (хлеб, печенье, пряники, булочки) | 50–75 |
| Какао, компоты, соки | 20–30 |
| Мука пшеничная, гречневая, кукурузная, рисовая | 60–80 |
| Лапша, макароны | 65–70 |
| Варенье, джемы | 65–75 |
| Крупы (в сухом виде) | 45–80 |
| Мороженое | 25 |
| Сахар-песок, рафинад | 99 |
Чем больше компонентов в блюде, тем сложнее подсчитать баллы. Учитывайте это при использовании соусов, панировки, добавок.
Меню на первую неделю на кремлевской диете
Первая неделя — всегда самая сложная из-за резких ограничений. Старайтесь выбирать щадящие методы приготовления пищи, чтобы снизить нагрузку на организм, который и так будет испытывать стресс. Выбор продуктов зависит от вас, мы же приведем примерный рацион.
Из напитков отдавайте предпочтение обычной фильтрованной воде, которой пить придется не менее 1,5 л в сутки. Также можно чай и кофе без сахара.
1 день
- Завтрак: 1 жареное яйцо с шампиньонами, кусочек сыра.
- Обед: куриное филе на гриле или запеченное, салат из айсберга со свежими огурцами.
- Ужин: отбивная из свинины, запеченный перец в духовке.
- Перекус: 5 оливок, ложка арахиса без добавок.
2 день
- Завтрак: нежирный творог с зеленью и сыром.
- Обед: филе тилапии, запеченное с грибами, тертая морковь с оливковым маслом.
- Ужин: медальоны из говяжьей вырезки на гриле, микс из отварной брокколи и цветной капусты.
- Перекус: киви, 8–10 ядер грецких орехов.
3 день
- Завтрак: отварное яйцо всмятку, половина помидора, жареные шампиньоны
- Обед: рагу из кабачка, куриного бедра и зелени, два кусочка сыра.
- Ужин: отбивная в духовке под сырной корочкой, нежирный греческий йогурт, листья салата.
- Перекус: апельсин.
4 день
- Завтрак: омлет из двух яиц с зеленью и сыром, кусочек вареной колбасы.
- Обед: куриные шашлычки в аэрогриле с цуккини и болгарским перцем, салат из огурца и помидора с оливковым маслом.
- Ужин: горбуша на пару со спаржей, стакан нежирного кефира.
- Перекус: яблоко или пару кусочков дыни.
5 день
- Завтрак: яйца скрэмбл с зеленым луком, кусочек козьего сыра.
- Обед: филе зубатки на пару или в духовке, салат с листьями латука и свежим огурцом.
- Ужин: морской коктейль, тушенный с чесноком, салат из разноцветных перцев с красным луком и петрушкой.
- Перекус: маслины без косточки (до 10 штук), половина манго.
6 день
- Завтрак: сыр чеддер, колбаса докторская, помидор.
- Обед: котлеты на пару «кордон-блю» с сыром и ветчиной, кресс-салат с оливками.
- Ужин: запеканка с мясом и овощами, стакан кефира.
- Перекус: отварное яйцо, половина яблока.
7 день
- Завтрак: омлет со шпинатом, помидором и болгарским перцем.
- Обед: рулетики из свиной отбивной с овощной начинкой, несколько кусочков брынзы.
- Ужин: тушеная куриная печень с яблоками, стакан кефира.
- Перекус: горсть голубики, термостатный йогурт без добавок.
Отзывы женщин и мужчин о кремлевской диете
«Сразу скажу — это тяжело. На этой диете вы всегда будете сыты, но и съесть много не захотите. Аппетит пропадает. Ничего не хочется. В теле непроходящий дискомфорт, а во рту ужасный привкус. Кремлевская диета — пожалуй, одна из самых эффективных диет. И самых нездоровых. На ней худеют даже те, кому уже ничего не помогает», — SursikMo.
«Проблема только со стулом. 5 кг за 8 дней я не скидывала, но 10 кг за 1,5 месяца у меня гарантированно. Удачи вам, девочки! Летом и шашлык можно, на любой праздник в основном мясное. Голодные не останетесь», — Наталья.
«Так как гарниры я не очень люблю, я была очень рада что белка можно есть в неограниченном количестве. Мясо, рыба, сыры, яйца... все летело в топку в огромном количестве, я была сыта и счастлива. Килограммы действительно начали уходить. Но в один прекрасный день, поднимаясь по ступенькам на работе, я почувствовала боль в коленях. Также я стала замечать запах ацетона изо рта. Тогда-то я поняла, что пора завязывать с этой диетой», — Дарья.
Мнение врача о кремлевской диете
Своим мнением делится наш эксперт Екатерина Косых.
«Каждый человек сам несет ответственность за свое здоровье, поэтому запретить такой способ похудения врачи не могут. Но перед "вхождением" в такую диету учитывайте некоторые ее особенности.
- Рацион в "кремлевке" несбалансирован. Рано или поздно развивается дефицит многих витаминов, микроэлементов.
- Крупы — ценный источник энергии и полезных веществ. Полный отказ от них также плохо скажется на здоровье.
- Приверженцы "кремлевки" часто употребляют много сосисок, колбас, жирного мяса, яиц. Это приведет к значительному повышению уровня холестерина и мочевой кислоты в крови, а также повышает нагрузку на почки.
- Недостаточное поступление клетчатки чревато развитием тяжелых запоров, заболеваний кишечника, геморроя. Попробуйте добавить к рациону отруби или псиллиум.
- От недостатка витаминов страдает кожа, волосы, ногти, может развиться бессонница. Не забывайте также о своем иммунитете.
В моей практике люди с избыточной массой тела уже имеют определенные проблемы со здоровьем, в том числе атеросклероз, жировую болезнь печени, артропатию. Таким больным лечебное питание должен подбирать врач после детального обследования. Помните, что диеты эффективны на фоне разносторонней модификации образа жизни и регулярной физической активности».
Главное о кремлевской диете
В завершение нашей статьи выделим основные тезисы.
- Кремлевская диета — разновидность белковой (кето) диеты, напоминающая систему питания Аткинса.
- Считать в ней нужно не калории, а баллы или углеводные единицы.
- В рационе практически не ограничиваются белки и жиры, но минимизируется потребление углеводов.
- Подходит только относительно здоровым людям, так как несет много рисков для здоровья.
- Первые килограммы обычно уходят быстро, но с такой же скоростью могут и вернуться, если сорваться с диеты.
Перед началом соблюдения любой диеты нужно пройти обследование, чтобы оценить состояние своего здоровья и не навредить. Избыточная масса тела — это не просто косметический дефект, а заболевание, в лечении которого могут принимать участие врачи разных специальностей (4). Нередко требуется помощь не только эндокринолога, но и гастроэнтеролога, кардиолога, диетолога и даже психотерапевта.
Список источников:
- Вишневская А. В. «Кремлёвская диета. Полная энциклопедия». 2006.
- Тутельян В. А. , Никитюк Д. Б. «Нутрициология и клиническая диетология» (Серия "Национальные руководства"). 2020.
- Иванникова Е. В., Алташина М. В., Трошина Е. А. «Кетогенная диета: история возникновения, механизм действия, показания.» 2022.
- Клинические рекомендации. Одобрено научно-практическим советом МЗ РФ. «Ожирение» 2024.
