Запеченное яблоко — это отличный вариант десерта или перекуса без сахара, муки и лишних калорий. При термической обработке фрукт становится мягким, ароматным, раскрывает природную сладость, но при этом сохраняет клетчатку, витамины группы B, калий и пектин.
Корица усиливает метаболизм, способствует снижению уровня сахара в крови и отлично сочетается с натуральными фруктовыми сахарами, добавляя аромата без лишнего. В тандеме они работают на здоровье: поддерживают пищеварение, помогают при легком чувстве голода и даже успокаивают.
ПП-рецепт от шеф-повара
Ингредиенты (на 4 порции):
- 4 средних кисло-сладких яблока (лучше твёрдых сортов, например, Гренни Смит или Семеренко);
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 1 столовая ложка изюма или кураги (по желанию);
- 1 чайная ложка мёда (или сиропа топинамбура — по вкусу);
- Несколько грецких орехов или миндаля;
- Немного лимонного сока.
Как готовить:
- Хорошо промойте яблоки и аккуратно удалите сердцевину, стараясь не прорезать дно.
- Чтобы яблоко не потемнело, сбрызните его внутри лимонным соком.
- В отдельной чашке смешайте корицу, мелко нарезанные сухофрукты и орехи. При желании можно добавить немного мёда или сиропа.
- Начините каждое яблоко получившейся смесью.
- Поставьте яблоки в форму для запекания, добавьте немного воды на дно формы (примерно 0,5 см) и отправьте в духовку, разогретую до 180°C.
- Выпекайте 25–30 минут, в зависимости от сорта яблок.
Готовое яблоко должно быть мягким, но не разваливаться.
Тонкости и секреты от профессионалов
Не переусердствуйте с медом. Вкус яблока и так сладкий. Избыток мёда при запекании может пригореть и испортить текстуру.
Выбирайте кислые сорта. Они сохраняют форму и при запекании раскрываются особенно ярко.
Не используйте сахар. Он добавит калорий и сделает десерт менее диетическим. Лучше положите ложечку домашнего творога или натурального йогурта на готовое блюдо.
Охлаждайте перед подачей. Печеное яблоко вкуснее и ароматнее, если немного постоит при комнатной температуре.
Для тех, кто не на строгой диете, печеное яблоко можно подать:
- с ложкой греческого йогурта или рикотты;
- с каплей орехового масла (например, миндального);
- с ягодами — черникой, малиной, брусникой.
А для настоящих гурманов — немного свежей мяты и щепотка ванили сделают блюдо ресторанного уровня.
Такой десерт подойдет:
- детям, как полезная альтернатива магазинным сладостям;
- людям с проблемами ЖКТ — мягкая текстура и клетчатка благоприятны для пищеварения;
- тем, кто хочет похудеть без жертв — одно яблоко с начинкой содержит около 100–130 ккал;
- всем, кто ищет уют и вкус без вреда для фигуры.
