Кетодиета, суперфуды, детокс — тренды здорового питания появляются каждый год. В последнее время в моду вошло отказываться от молока и обращаться к нутрициологам из инстаграма. Мы собрали популярные идеи и разобрались, стоит ли в них верить.
Отказ от молока
«Откажитесь от молочных продуктов — избавитесь от прыщей, проблем с пищеварением и похудеете». Слышали такое? «Молоко вымывает кальций из костей и не предназначено для взрослых». Правда или нет?
Нет, неправда. Молочные продукты включены во все мировые рекомендации по питанию. В них содержатся кальций, белок и витамины.
Молоко не вымывает кальций из костей — это миф.
Молочные продукты не исключают даже при непереносимости лактозы — молочного сахара. Врачи рекомендуют таким людям твердые сыры или йогурты — в них лактоза уже ферментирована молочными бактериями. Единственный случай, когда молоко нельзя, — это аллергия на молочные белки.
«Ощелачивание»
«Надо ощелачиваться», говорят блогеры и «нутрициологи». Понятно, а зачем? Да кто же знает. Сторонники этого подхода делят продукты на «кислотные» и «щелочные». Считают, что «кислотная пища» — мясо, птица, рыба, молоко, яйца и злаки — меняет pH (кислотность) крови и становятся причиной разных болезней, в том числе — рака. Чтобы этого избежать, рекомендуют питаться «щелочными» продуктами — фруктами, орехами, овощами и бобовыми.
В реальности еда не влияет на pH крови, как бы вы ни старались.
Кислотно-щелочной баланс крови регулируют внутренние органы, в первую очередь — почки. Гомеостаз нарушается только при ряде болезненных состояний. Например — при сахарном диабете такое состояние называется кетоацидозом. Если не купировать его, человек впадет в кому. В остальных случаях организм выполняет работу по регуляции кислотно-щелочного баланса самостоятельно. Еда влияет только на pH мочи.
«Лимонная вода»
«Первое, что надо сделать, когда вы проснулись, — выпить стакан воды с лимоном» — советует чуть ли не каждый зожник на ютубе. — Лимонный сок улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм и выводит токсины». Неужели правда так полезно?
Лимонная вода не ускоряет метаболизм. Лимонный сок не выводит «токсины» — эту работу в организме выполняют печень, почки, толстый кишечник и кожа.
Зато лимонная кислота повышает чувствительность зубов и может разрушать эмаль. Поэтому после того, как вы выпили воду с лимоном, лучше пополоскать рот. Тем не менее, «лимонная вода» — помощник при запорах, поскольку стимулирует перистальтику. О том, что существование «токсинов» и «шлаков» — опасное заблуждение, мы писали не раз.
«Окисление жиров»
Жечь жиры? Конечно! Реклама говорит, что некоторые вещества (кофеин, капсаицин, карнитин и другие) способны окислять жиры — за счет этого килограммы «сгорают». Сторонники этой идеи принимают добавки в надежде похудеть быстрее. Поможет?
Ученые считают, что волшебных веществ и продуктов, которые расщепляли бы жиры, нет. Реклама БАДов опирается на сомнительные исследования, которые спонсируют производители. Кофеин и капсаицин немного повышают теплоотдачу, но не рассчитывайте похудеть. БАДы часто провоцируют побочные эффекты. Добавки с капсаицином могут вызвать желудочно-кишечные расстройства. Добавки с карнитином связаны с риском болезней сердца. Ряд «жиросжигателей» приводит к нарушениям в работе печени. Препараты, в которых содержатся аналоги эфедры, могут привести к летальному исходу.
Ради похудения многие люди готовы на все. Посмотрите, каким безумным диетам следовали знаменитости
«Суперфуды»
Ягоды годжи, семена чиа, авокадо, киноа — люди продолжают верить в «суперфуды». Считается, что такие продукты продлят молодость, улучшат обмен веществ и защитят от рака. Пора признать: суперфуды придумали маркетологи, а мы — поверили. В природе нет продукта, который поможет сразу «от всего».
В авокадо много витаминов и полезных жиров, но этот продукт не поможет похудеть, если вы питаетесь фастфудом, не разгладит морщины и не спасет от инфаркта. Если хотите продлить жизнь — просто правильно питайтесь. Базовые рекомендации включают овощи, бобовые, фрукты, рыбу, нежирное мясо, молочные продукты, растительные масла, семечки и орехи. Врачи составили эти рекомендации на основании исследований, которые проводились среди сотен тысяч людей. Это то, что работает.
«Нутрициологи»
Сегодня модно прислушиваться к «нутрициологам» из соцсетей. Они дают советы о питании, составляют рационы и даже запускают «марафоны похудения». Как отличить врача от шарлатана? Врачи учатся 6-7 лет, и это без специализации и практики, поэтому подходят к каждому пациенту индивидуально и не дают универсальных советов, опираются только на исследования и ставят диагноз только после того, как вы сдадите анализы.
«Нутрициологи» из инстаграма учатся пару месяцев на курсах, часто даже не медицинских, а «натуропатических».
Они назначают жесткие схемы питания, которые могут принести вред вашему здоровью, ставят диагнозы, которых в медицине нет: «дырявый кишечник», «дисбактериоз», «сахарная зависимость», советуют БАДы и странные методики лечения: детокс, «ощелачивание», питание без глютена — даже людям, у которых нет непереносимости.
Еще один «звоночек» — ударные схемы похудения, например, «марафоны». «Нутрициологи» призывают к участию всех. Но такой марафон, например, может убить человека с диабетом, заболеваниями почек, печени и сердца, еще хуже обстоит дело с людьми, которые не знают состояние своего здоровья и пускаются во все тяжкие. Если решили похудеть — лучше обратиться к врачу.
«Волшебных» средств нет
В здоровом питании нет ничего необычного: ни отказа от молока, ни ощелачивания, ни суперфудов. Тренды питания часто бесполезны, а иногда — даже опасны для здоровья. Да и зачем ставить на себе эксперименты, если настоящее правильное питание — это так просто?
Читайте также:
Смотрите наши видео
