Вместе с врачом-терапевтом Екатериной Габайдуллиной рассказываем о пользе и вреде арбуза, а также о том, как его выбрать и хранить.
Польза арбуза для организма
Арбуз содержит пищевые волокна: они способствуют нормальному функционированию пищеварительной системы, предотвращают запоры. Вместе с эндокринологом Екатериной Габайдуллиной расскажем подробнее, какую пользу он приносит.
Для женщин
Арбуз — незаменимый источник магния. Этот минерал обладает успокоительным действием, а значит, стоит включить ягоду в рацион при длительном стрессе. Также арбуз за счет мочегонного действия помогает выводить вредные вещества из организма. Это служит профилактикой образования камней в почках.
Наш эксперт, эндокринолог Екатерина Габайдуллина, объясняет:
— В ягоде содержатся антиоксиданты (аскорбиновая кислота, рибофлавин и другие). Они улучшают состояние кожи и волос, и благотворно влияют на общее самочувствие.
Екатерина Габайдуллина советует употреблять арбуз беременным женщинам, если нет противопоказаний: он богат фолиевой кислотой, которая уменьшает риск развития патологий у плода и поддерживает нервную систему.
Для мужчин
В арбузе содержится бета-каротин (провитамин А). Вещество способствует синтезу тестостерона, увеличивает количество спермы. Витамины группы В улучшают память и концентрацию внимания, помогают справиться со стрессом.
Екатерина Габайдуллина также рекомендует:
— Ешьте ягоду после употребления алкогольных напитков. Это поможет быстро вывести продукты распада. Также если регулярно включать арбуз в свой рацион, можно снизить риск возникновения инфаркта.
Это доказали ученые из США, проведя рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование (5).
Для детей
Школьникам употребление арбуза может помочь снизить вес. Клетчатка усиливает чувство сытости. При этом калорийность фрукта достаточно низкая.
Может ли арбуз принести вред здоровью
Эндокринолог поясняет, что не стоит в больших количествах есть ягоду тем, у кого диагностированы заболевания сердечно-сосудистой системы, патологии почек. Также стоит ограничить употребление арбуза людям, страдающим отеками. Врач не рекомендует включать арбуз в рацион при следующих состояниях:
- сахарный диабет (из-за высокого гликемического индекса);
- метеоризм или вздутие живота;
- синдром раздраженного кишечника (большое количество клетчатки усилит симптомы заболевания).
Рецепты простых и вкусных блюд с арбузом
Традиционно арбуз употребляют в свежем виде, зачастую отдельно от других продуктов. Однако во многих кухнях мира его семечки сушат, мякоть обжаривают или делают из нее варенье. Делимся интересными рецептами.
1. Арбузный смузи
Прохладный и освежающий напиток — идеальное угощение в летний жаркий день.
Ингредиенты
| Арбуз | 200-300 г |
| Ледяные кубики | горсть |
| Натуральный йогурт | 1/2 чашки |
| Мед | 1 ст.ложка |
| Мята | для украшения |
Приготовление
- Нарежьте арбуз и поместите его в блендер. Добавьте кубики льда. Лучше брать небольшие.
- Аккуратно введите йогурт. Можно заменить его на миндальное или кокосовое молоко. Дополнительно положите мед для сладости.
- Взбейте все до однородной консистенции на средней скорости.
- Украсьте листиками мяты. Смузи сразу готов к подаче.
2. Салат из арбуза, сыра фета с добавлением мяты
Необычное свежее сочетание и минимум калорий.
Ингредиенты
| Очищенный арбуз | 1 чашка |
| Сыр фета | 200 г |
| Мята измельченная | 1—3 веточки |
| Оливковое масло | 2 ст. ложки |
| Сок лайма или лимона | 1 ст. ложка |
| Соль и перец | по вкусу |
Приготовление
- В большой миске смешайте арбуз и кубики сыра. Добавьте мяту.
- Приготовьте отдельную емкость под соус. Влейте оливковое масло, затем — сок лимона.
- Полейте салат этой смесью равномерно. Посолите и поперчите. Перемешайте.
- Подавайте к столу сразу после приготовления.
3. Арбузный торт
Интересный летний десерт.
Ингредиенты
| Арбуз | 1 шт. |
| Кокос (можно заменить молоком кокоса) | 1 шт. |
| Сливки | 500 мл |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Лайм | 1 шт. |
| Кокосовая стружка или свежая ягода | для украшения |
Приготовление
- Очистите арбуз от кожуры. Затем нарежьте так, чтобы получилось 2—3 больших круга. Это и будут наши коржи.
- Выньте мякоть из кокоса, перебейте ее с помощью блендера. Добавьте кокосовое молоко.
- Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой до образования пиков. Соедините с кокосовой смесью. Взбивайте до тех пор, пока хорошо не перемешается.
- Нанесите эту консистенцию на один корж. Затем положите сверху второй и повторите действие. Полностью обмажьте кремом весь торт.
- Приготовьте сироп. Смешайте сок и цедру лайма, небольшое количество сахара в маленькой кастрюле. Доведите до кипения и варите до образования сиропа. Примерно 2-3 минуты.
- Дайте смеси остыть, а затем полейте ею арбуз.
- В конце украсьте торт кокосовой стружкой и свежей ягодой. Поставьте его в холодильник на 20—30 минут.
- Подавайте торт охлажденным.
