Хлеб обеспечивает здоровую старость

К такому выводу пришли австралийские исследователи, чья работа опубликована в журнале The Journals of Gerontology, Series A: Biological Sciences and Medical Sciences.

Ученые из Уэстмидского института медицинских исследований и Сиднейского университета проанализировали данные более 1600 человек в возрасте 49 лет и старше. На старте исследования у всех участников отсутствовали какие-либо онкологические и сердечно-сосудистые заболевания. В течение 10 лет исследователи следили за состоянием здоровья, а также за рационом участников.

Цель ученых была в том, чтобы выяснить, как потребление углеводов влияет на так называемое «успешное старение». Под этим термином авторы исследования понимают отсутствие в пожилом возрасте инвалидности, симптомов депрессии, повышенного давления, интеллектуальных нарушений, дыхательной недостаточности и тяжелых хронических болезней, включая рак, диабет, ишемическую болезнь сердца и инсульт.

Спустя 10 лет исследователи определили, что «успешно состарились» 15,5% участников. При этом оказалось, что основным фактором, определяющим «успешное старение», является не количество углеводов в диете, а их качество. Чем больше продуктов, содержащих клетчатку, получали участники, тем выше были у них шансы на здоровую старость. Так, у тех участников, что чаще всех остальных питались хлебом, хлопьями, овощами и фруктами с высоким содержанием клетчатки, шансы на долгую и здоровую старость возрастали почти на 80%.

Клетчатка — пищевые волокна, которые не перевариваются ферментами пищеварительного тракта, но служат пищей для полезной микрофлоры кишечника. Клетчаткой богаты бобовые, зерновые продукты (овес, рожь, ячмень), отруби, орехи, семена, брокколи, цветная капуста, зелень, авокадо, ягоды, бананы, кожура фруктов и овощей).

Кстати, одним из факторов высокой продолжительности жизни в Японии считается именно высокое потребление клетчатки.