Специалисты из Американского химического общества рассказали о создании формулы самого полезного и вкусного шоколада. Их исследование появилось 17 августа на портале Phys.org.
Ученые отметили, что наиболее популярным в мире является молочный шоколад, так как любители этого десерта высоко ценят его вкусовые качества. Однако с точки зрения пользы для организма первое место у темного, горького шоколада. Именно он обладает высоким содержанием антиоксидантов, фенольных соединений и полезных микроэлементов.
12 полезных продуктов, столь же вкусных, что и вредные, — в нашей галерее:
В итоге исследователи нашли способ соединить вкус и пользу, создав молочный шоколад с добавлением кожуры арахиса.
При обработке арахиса чаще всего не используется его красная кожица, а ведь именно в ней содержится 15% фенольных соединений, которые являются источником антиоксидантов.
И кожица арахиса — не единственные пищевые отходы, которые могут улучшить шоколад, считают эксперты.
Сейчас они изучают фенольные соединения из использованной кофейной гущи и чайных листьев.
Читайте также: Ешьте без страха: 18 гарантированно полезных продуктов
Смотрите наши видео:
