1. Пирожки с творогом и курагой на ржаной муке
Ингредиенты
- Ржаная мука — 300 г
- Пшеничная мука — 100 г
- Кефир — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Щепотка соли и немного мёда
Начинка
- Творог — 300 г
- Курага — 100 г
- Ванилин — по вкусу
Как готовить. Курагу залейте горячей водой на 10 минут, затем мелко порубите. Смешайте с творогом и ванилином. Для теста соедините оба вида муки, добавьте яйцо, тёплый кефир с растворённой в нём содой, мёд и соль. Замесите тесто, дайте постоять 20 минут. Сформируйте пирожки, выложите начинку и защипните края. Выпекайте при 180 градусах около 25 минут. Пирожки получаются ароматные и с лёгкой кислинкой от кефира — как у бабушки, только полезнее.
2. Овсяные пирожки с яблоками и корицей
Ингредиенты
- Овсяная мука — 250 г
- Мука цельнозерновая — 100 г
- Масло кокосовое или сливочное — 50 г
- Йогурт натуральный — 150 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинка
Как готовить. Яблоки очистите, нарежьте кубиками и припустите на сковороде с корицей и мёдом до мягкости. Тесто замесите из овсяной и цельнозерновой муки, добавив йогурт, масло и разрыхлитель. Оно должно быть мягким и эластичным. Раскатайте лепёшки, выложите начинку и защипните. Выпекайте 20–25 минут при температуре 180 градусов. Получаются ароматные пирожки с насыщенным вкусом — к чаю, компоту или просто так.
3. Паровые пирожки с черникой и бананом
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 300 г
- Вода — 150 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 ст. л. (можно заменить на сироп топинамбура)
Начинка
- Черника — 150 г (можно замороженную)
- Банан — 1 шт.
- Крахмал — 1 ч. л.
Как готовить. Замесите дрожжевое тесто и дайте подойти 40 минут. Для начинки разомните банан, смешайте с ягодами и крахмалом (чтобы не вытекали). Сформируйте пирожки и варите их на пару 15 минут. Это самый диетический способ приготовления, при этом начинка остаётся сочной, а тесто — нежным и лёгким.
