Если вы любите начинать день с яичницы, то вы на правильном пути с точки зрения правильного питания. Это блюдо — не только вкусный, но и невероятно полезный вариант завтрака. Врач-эндокринолог, диетолог Ecofamily Clinic Наталья Ковалева рассказала Здоровью Mail, чем полезны яйца и как приготовить яичницу, чтобы она принесла только пользу.
Нутрициологи рекомендуют включать в рацион здорового человека 1-2 яйца в день. Всего одно куриное яйцо покрывает:
- 10% суточной нормы белка;
- 7% потребности в жирах;
- более 50% необходимого количества фосфолипидов (включая лецитин);
- от 5% до 100% суточной нормы различных витаминов;
- 15-20% потребности в йоде;
- 8-10% нормы цинка и меди;
- до 50% суточной потребности в селене.
В яичнице сохраняются все полезные свойства яиц, особенно если приготовить ее правильно.
1. Источник высококачественного белка
Яйца содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые нашему организму. Белок из яиц легко усваивается и помогает поддерживать мышечную массу, что особенно важно для тех, кто ведет активный образ жизни или следит за своим здоровьем.
2. Богатый витаминный состав
Яйца — это настоящий кладезь витаминов. В них содержатся:
- Витамин D — для крепких костей и иммунитета.
- Витамины группы B — для энергии и здоровья нервной системы.
- Витамин А — для зрения и здоровья кожи.
3. Полезные жиры
Яичный желток содержит полезные жиры, включая омега-3 (особенно если яйца обогащенные). Эти жиры важны для работы мозга, сердца и поддержания гормонального баланса.
4. Холин для мозга
Яйца — один из лучших источников холина, вещества, которое играет ключевую роль в работе мозга, улучшает память и поддерживает нервную систему.
5. Насыщение и контроль аппетита
Благодаря высокому содержанию белка и жиров, яичница надолго дает чувство сытости. Это помогает избежать перекусов до обеда и поддерживать стабильный уровень энергии.
Яичницу легко приготовить, и она сочетается с множеством полезных добавок: овощами, зеленью, цельнозерновым хлебом или авокадо. Это делает ее не только питательной, но и разнообразной.
А чтобы яичница была максимально полезной, готовьте ее с минимальным количеством масла (или используйте антипригарную сковороду) и добавляйте больше овощей. И не бойтесь желтков — они содержат большую часть полезных веществ.
