Питание,

Желающим похудеть посоветовали медленнее жевать

Те, кто ест слишком быстро, не успевают почувствовать сытость и потому чаще перекусывают.

По сравнению с «быстрыми едоками» люди, медленно поглощающие пищу, чувствуют себя более сытыми. Они думают, что съели больше, чем на самом деле, показал эксперимент, проведенный исследователями из Бристольского университета (Великобритания).

Как сообщает The Daily Mail, эксперимент заключался в следующем: 40 добровольцам с помощью трубочки вводили в рот 400 миллилитров томатного супа (такой метод позволял скрыть от них, какое именно количество пищи они съели). Суп подавался двумя способами, различавшимися по скорости — во время быстрого приема за 2 секунды участники получали 11,8 миллилитра супа, после чего следовала четырехсекундная пауза, и подача возобновлялась. Во время медленного приема участники получали 5,4 миллилитра супа за секунду, после чего следовала пауза в 10 секунд.

Сразу по окончании приема пищи и два часа спустя участникам предлагалось оценить, насколько сытыми они себя чувствуют. Те участники, которые получали пищу медленно, оба раза чувствовали себя более сытыми, чем те, кто ел с большей скоростью. Кроме того, «медленным едокам», в отличие от «быстрых», казалось, что они съели больше, чем на самом деле. В среднем они переоценили объем поглощенной пищи на 108 миллилитров.

Предыдущие исследования показали: те, кто привык не торопиться за столом, в среднем имеют более низкий индекс массы тела, чем те, кто ест быстро. Однако причины, лежащие в основе этого явления, до сих пор до конца не ясны. Авторы исследования предположили, что быстрее наступающее и более длительно сохраняющееся чувство сытости удерживает «медленных едоков» от перекусов и тем самым не дает им набрать лишний вес.

Энн МакДоналд (Ann McDonald) из Гарвардского университета, комментируя полученные результаты, отметила, что в наступлении чувства сытости, помимо наших собственных ощущений, связанных с голодом, задействована целая система гормонов, в первую очередь вырабатываемый в желудке лептин. Он вместе с рядом других гормонов взаимодействует с гормоном головного мозга допамином, что и создает ощущение удовольствия и сытости после приема пищи. Люди, которые едят слишком быстро, просто не оставляют этой гормональной системе шансов на то, чтобы начать работать, подчеркнула МакДоналд. «Люди, желающие сбросить вес, могут просто начать более медленно и тщательно пережевывать пищу», — посоветовала она.

Специалисты считают, что для полностью здорового питания важна не только пища, но и то, в какой обстановке ее едят.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
и з
В ответ на комментарий от марина мамина История переписки3
марина мамина
Ответ не человека с пенсией в 13 тысяч, все эти заморозки не три копейки стоят. И зажарки и бульоны мне тоже нельзя, поджелудочная: только свежие или отварные, или печеные и овощи и мясо.
СсылкаПожаловаться
Я на пенсии, но продолжаю работать. Мою полы в магазине.Доход совокупный около 25 тыс. болезнь, безусловно, требует затрат. Но все же замороженные овощи, полагаю, доступны по цене. Вот смотрю чеки за последние покупки: развесная брокколи 130-142 р, фасоль стручковая 98-119 р за килограмм. Фасованные по пакетам - действительно более дорогие. нельзя жарить, нельзя жиры - тушить то можно. сложили в кастрюльку и под крышку. или в пароварку. Осенью накупить овощей и наморозить можно ведь. Я даже баклажаны покупала, резала кубиками и морозила. Да, не так вкусно, как свежие. Но зимой подспорье. И я всегда жила напряженно в смысле денег. Одна с двумя детьми, без пособия от сбежавшего мужа. Покупала детям фрукты поштучно. Но покупала. Принципы здорового питания все уже знают. Нужно искать способ максимально следовать им.
СсылкаПожаловаться
Шамиль Латыпов
Жуй как хошь. Только раздельно. Не мешай белки и углеводы. И никакой животной пищи. Читай Надежду Семёнову, там всё написано.
СсылкаПожаловаться
Елена Леонова
Согласна полностью. Хочешь быть стройной - ешь медленно. Я ем, как метеор, за секунду все смечу. А моя подруга - мееедленнооооо. Разница - на весах.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.