К такому выводу пришел Уильям Грант (William Grant) из Центра изучения влияния на здоровье солнечного света и питания (Сан-Франциско, Калифорния). Результаты проведенного им исследования о связи между питанием и болезнью Альцгеймера опубликованы в журнале Journal of the American College of Nutrition.
Сначала Грант оценил уровни заболеваемости болезнью Альцгеймера в 11 странах мира — Бразилии, Чили, Кубе, Египте, Индии, Монголии, Нигерии, Южной Корее, Шри-Ланке, Японии и США — за последние 50 лет. Затем ученый сравнил эти данные с изменениями, время от времени появлявшимися в течение этого времени в официальных рекомендациях по питанию, принятых в этих странах, и проследил, как с годами меняется распространенность болезни.
Так, например, в Японии в 1985 году уровень заболеваемости составлял всего 1%. Тогда Грант обратился к данным о питании японцев за 15, 10 и 5 лет до 1985 года. К 2008 году, по мере постепенного внедрения «западной» диеты в традиционный рацион японцев, уровень заболеваемости достиг уже 7%, установил ученый.
Как показал анализ во всех изученных Грантом странах, переход от традиционного питания к «западному» привел к росту заболеваемости болезнью Альцгеймера. Особенно негативно влияет на риск развития болезни высокое потребление мяса, а также жирных молочных продуктов, сладостей и яиц. Кроме болезни Альцгеймера, отказ от мяса снижает риск нескольких видов рака, диабета 2 типа, инсульта и хронических заболеваний почек, пишет Грант.
В целом рацион, богатый фруктами, овощами, цельнозерновыми, бобовыми, рыбой и нежирными молочными продуктами, то есть так называемая «средиземноморская диета», снижает риск болезни Альцгеймера примерно вдвое по сравнению с «западным» типом питания.
Кроме того, традиционный стиль питания в таких странах, как Индия, Япония и Нигерия, где почти не едят мяса, помогает снизить риск болезни еще на 50%, отмечает Грант. Защищает от болезни Альцгеймера и высокий уровень витамина D, но этот фактор сам по себе не может перевесить вред, наносимый организму «западной диетой», подчеркнул ученый.
