Питание,

Углеводы по полочкам: польза, вред и норма

Главное об углеводах — для тех, кто заботится о здоровом питании.
Lori.ru

Зачем они нужны?

Углеводы — это в первую очередь топливо для организма: они обеспечивают около 50–60% энергопотребления, превращая сахар в энергию. Также углеводы служат материалом для клеточных мембран, костной, хрящевой тканей. Но это еще не все полезные функции.

Эти вещества являются антикоагулянтами, то есть предотвращают свертывание крови, помогают гормонам распознать, где и в каком количестве они нужны, выполняют защитную функцию, участвуя в работе иммунной системы, улучшают пищеварение.

Организм способен вырабатывать углеводы, но в очень ограниченном количестве, так что получать их приходится из продуктов, преимущественно растительного происхождения.

Медленные и быстрые

Условно углеводы делят на медленные и быстрые, на основании гликемического индекса. Это показатель, определяющий скорость усвоения сахара из продукта и то, насколько поднимается уровень глюкозы в крови после употребления продукта.

Быстрые углеводы имеют высокий гликемический индекс, а медленные — низкий, именно они считаются более полезными.

Выбирая продукты к столу, отказывайтесь по мере возможности продуктов с высоким гликемическим индексом — старайтесь ограничивать себя в потреблении или отказывайтесь от сладостей, сдобной выпечки, сладких продуктов и сладких напитков.

Внимательно читайте этикетки с составом продуктов. Хорошую службу для определения показателей гликемического индекса сослужат специальные таблицы.

Анатомия этикетки

Где найти полезные углеводы?

Полисахариды постепенно повышают уровень глюкозы, в процессе усвоения, направляют ее на подпитку мозга, мышц, внутренних органов, к тому же обеспечивают стабильное и долговременное чувство насыщения.

Диетологи определяют норму потребления углеводов в размере 50–80% от суммарной калорийности (это приблизительно 250–400 г в сутки).

При расчете нормы употребления углеводов стоит также учитывать уровень вашей физической активности.

Больше всего медленных углеводов содержится в:

  • цельнозерновом хлебе;
  • овощах, содержащих клетчатку;
  • крупах (бурый рис, гречка, овес);
  • картофеле в отварном виде (не пюрированном);
  • шоколаде (горьком);
  • фруктах, содержащих умеренное количество сахара (яблоки, вишня, персики, киви, апельсин);
  • бобовых;
  • томатном соке;
  • вине.

Здоровое питание не исключает быстрых углеводов, главное — употреблять их в меру.

Подписывайтесь на нас в Facebook, чтобы узнавать интересные новости первыми!

 

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Эйве
пьем вино! ура!
СсылкаПожаловаться
Сергей Турчин
Бред полнейший! согласенм с предыдущими ораторами!
СсылкаПожаловаться
Дмитрий Мишенин
А где в статье о макаронах? они же на фотографии?
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.