Результаты небольшого исследования, проведенного учеными из Университета Нортумбрии, были опубликованы в журнале Nutrients.
В исследовании принимали участие 30 здоровых, хорошо тренированных мужчин в возрасте от 18 до 28 лет. Все они по меньшей мере два раза в неделю ходили в спортзал. Участников попросили выполнить упражнения с высокой нагрузкой на мышцы ног, а затем повторить их спустя три дня. При этом часть из них в течение этих трех дней получала либо 250, либо 125 миллилитров свекольного сока в день, а часть — плацебо. Плацебо представляло собой напиток, ни внешне, ни по калорийности, количеству углеводов или вкусу не отличающийся от свекольного сока.
В итоге было установлено, что в группе, получавшей большую дозу сока, восстановление мышц после нагрузки проходило значительно быстрее, чем в других группах. Уже спустя два дня участники, получавшие 250 миллилитров свекольного сока, смогли показать лучшие результаты в тренировках на прыжки, чем те, кто получал плацебо. Кроме того, в обеих группах, получавших сок, участники меньше жаловались на боль в мышцах, чем в группе плацебо.
Хотя биологические механизмы, лежащие в основе столь полезного для мышц эффекта свеклы, еще предстоит понять, ученые уже сейчас советуют спортсменам или людям, чья деятельность требует мышечного напряжения, использовать свеклу или свекольный сок в качестве средства для восстановления.
