Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.
Согласно данным работы, несмотря на низкую растворимость в воде и ограниченную биодоступность, куркумин стабилен в кислой среде желудка. Кроме того, определенные кишечные бактерии могут преобразовывать его в активные метаболиты, обладающие выраженным терапевтическим эффектом.
Авторы исследования отмечают, что куркумин может быть эффективным при лечении хронических воспалений, особенно связанных с ожирением. Он снижает активность сигнального пути NF-κB — ключевого механизма воспалительных процессов в жировой и иммунной тканях. Параллельно куркумин активирует путь NRF2, отвечающий за антиоксидантную защиту организма.
Также выяснилось, что вещество не только положительно влияет на пищеварение, укрепляя барьерную функцию кишечника, но и снижает системное воспаление. Это свойство делает его перспективным кандидатом для использования при нейродегенеративных заболеваниях, включая болезнь Альцгеймера.
