Главная опасность запеченной в углях картошки — контакт с продуктами горения. Дело в том, что при сгорании древесины или угля образуются канцерогенные вещества. Они могут провоцировать серьезные заболевания, рассказала NEWS.ru врач-гастроэнтеролог Красногорской больницы Юлия Сластен.
Они могут оседать на поверхности картофеля. Эти вещества известны своим канцерогенным потенциалом, — добавила Сластен.
При длительном и регулярном употреблении пищи, обильно покрытой сажей или копотью, повышается риск развития воспалительных процессов в желудке и кишечнике, а в перспективе — более серьезных заболеваний.
