Золотой рис — это генетически модифицированный сорт риса, который специально вывели ученые с целью помочь жителям стран, где традиционный рацион питания беден на продукты, содержащие витамин A. Впервые он был создан в 1999 году, а затем усовершенствован, чтобы повысить уровень полезных веществ.
Основное отличие золотого риса от обычного заключается в его составе. В традиционном белом рисе практически нет бета-каротина, в то время как золотой рис содержит его в значительных количествах. Это стало возможным благодаря внедрению в ДНК риса генов, ответственных за синтез этого вещества.
Кроме того, золотой рис обладает такими же питательными свойствами, как и обычный белый или коричневый рис, сохраняя все необходимые углеводы и микроэлементы.
Польза золотого риса
Помогает бороться с дефицитом витамина A. Дефицит этого витамина особенно опасен для детей и беременных. Он может привести к проблемам со зрением, ослаблению иммунитета и другим заболеваниям.
Улучшает зрение. Витамин A играет ключевую роль в поддержании здоровья глаз. Регулярное употребление продуктов, богатых бета-каротином, помогает предотвратить куриную слепоту и другие проблемы со зрением.
Поддерживает иммунитет. Витамин A необходим для нормального функционирования иммунной системы, помогая организму бороться с инфекциями.
Доступность. В отличие от других источников витамина A, таких как печень или морковь, золотой рис проще включить в рацион людей, живущих в регионах с ограниченным доступом к разнообразной пище.
Несмотря на очевидную пользу, золотой рис стал предметом ожесточенных споров. Противники ГМО-продуктов выражают опасения по поводу его безопасности, влияния на окружающую среду и возможных долгосрочных последствий для здоровья. Однако многочисленные исследования показывают, что он безопасен для употребления и не представляет угрозы здоровью.
