Обычно в ходе приготовления пищи люди дотрагиваются до различных поверхностей, таких как ручки дверей, холодильника, шкафчиков, микроволновки, плиты, вентилей крана раковины на кухне. Врачи предупреждают: все эти поверхности необходимо регулярно обрабатывать, особенно после работы с мясом птицы, рыбы, корнеплодами, свежими овощами и зеленью, сырыми яйцами. Эти продукты могут содержать различные микроорганизмы возбудители сальмонеллеза, гепатита А, дизентерии, амебиаза и других кишечных заболеваний.
Для профилактики распространения вредных микроорганизмов накухне, для каждой группы этих продуктов должны быть выделены отдельные разделочные доски, ножи и посуда. После приготовления пищи все эти предметы должны быть сразу вымыты. Также нужно вымыть кран, ручки холодильника, микроволновой печи, духового шкафа и так далее.
Однако ухаживать за кухонной доской необходимо правильно. Так, чаще всего люди используют деревянные доски: они долговечные, натуральные, безопасные для здоровья.
Это все правда, если не допускать серьезных ошибок.
Деревянные разделочные доски нельзя мыть в посудомоечной машине, поскольку горячая вода и пар приводят к растрескиванию и деформации древесины. Не стоит также оставлять их сушиться мокрыми – дерево впитывает влагу и может покрыться трещинами. Нельзя при мытье использовать агрессивные чистящие средства – они могут впитаться в древесину и попасть в пищу.
Деревянные разделочные доски можно мыть только вручную с мягким моющим средством и теплой водой. Протирать уксусом раз в неделю для дезинфекции. Раз в месяц следует обрабатывать растительным маслом (лучше льняным или миндальным), чтобы предотвратить пересыхание.
Как ухаживать за разделочными досками, чтобы они не стали источником бактерий?
Меняйте пластиковые доски раз в 6–12 месяцев, если на них появились глубокие царапины.
Деревянные доски регулярно сушите и обрабатывайте растительным маслом – это предотвратит появление трещин.
Используйте отдельные доски для разных продуктов. Так вы сможете избежать перекрестного заражения.
После работы с сырым мясом обдавайте доску кипятком или дезинфицируйте уксусом. Мытье водой с мылом – это основа, но регулярная обработка уксусом или лимонным соком поможет уничтожить бактерии.
