1. Кухонная губка — идеальный инкубатор для бактерий
Губка для мытья посуды — это настоящий рассадник микробов. Она постоянно остается влажной, на ней накапливаются остатки пищи. В общем, это идеальные условия для размножения бактерий, таких как кишечная палочка, сальмонелла и стафилококк.
Исследования показывают, что на кухонной губке может быть до 200 000 раз больше бактерий, чем на крышке унитаза. Даже если губка выглядит чистой, это не значит, что на ней нет опасных микроорганизмов.
Как снизить риск? Меняйте губку раз в неделю. После каждого использования тщательно отжимайте ее и просушивайте. Раз в несколько дней обеззараживайте губку, ополаскивая ее в кипятке.
2. Разделочные доски — скрытая угроза пищевых инфекций
Разделочная доска, особенно деревянная, является одним из самых загрязненных предметов на кухне. Проблема в том, что многие используют одну и ту же доску и для мяса, и для овощей. Бактерии, остающиеся после нарезки сырого мяса, легко могут попасть на фрукты, хлеб или другие продукты. Особенно опасны микротрещины в деревянных досках, где микроорганизмы могут сохраняться даже после мытья.
Как снизить риск? Используйте отдельные доски: одну для мяса, другую для овощей, третью для хлеба. Сразу после использования тщательно мойте доску горячей водой с мылом и сушите. Регулярно заменяйте пластиковые и деревянные доски, особенно если на них появились глубокие порезы.
3. Кухонные полотенца — тихая угроза
Полотенца на кухне впитывают влагу и грязь, а многие используют их сразу для нескольких задач: вытирают руки, столешницы и даже посуду. В результате они становятся переносчиками бактерий, которые могут попасть в пищу.
Исследования показали, что полотенца на кухне могут быть основным источником кишечной палочки и сальмонеллы. Особенно если их используют дольше нескольких дней без стирки.
Как снизить риск? Меняйте кухонные полотенца раз в 1–2 дня. Стирайте их при температуре не ниже 60 °C. Используйте бумажные полотенца для протирания рук и поверхностей.
4. Крышки банок с приправами — скрытая ловушка бактерий
Когда мы готовим, мы часто беремся за баночки с солью, перцем, специями и соусами грязными руками, забывая их потом мыть. Особенно это актуально при приготовлении сырого мяса. В результате бактерии остаются на крышках и попадают на другие поверхности, даже если кухня кажется чистой. По данным исследований, крышки специй могут быть одним из самых загрязненных мест на кухне.
Как снизить риск? Регулярно протирайте крышки и банки антибактериальными салфетками. Следите за тем, чтобы во время готовки руки были чистыми. Если беретесь за приправы после контакта с сырым мясом, не забудьте помыть руки.
5. Ручки холодильника и краны — незаметные переносчики микробов
Мы часто открываем холодильник грязными руками, особенно во время готовки, но забываем его потом протирать. Ручка холодильника накапливает жир, остатки пищи и становится настоящей питательной средой для бактерий.
Краны на кухне тоже являются проблемной зоной. Мы включаем воду после того, как порежем мясо, но не всегда сразу моем руки. В результате бактерии остаются на поверхности, а затем снова попадают на чистые руки и продукты.
Как снизить риск? Протирайте ручку холодильника и кран раз в несколько дней дезинфицирующим средством. Старайтесь мыть руки до и после контакта с продуктами. Используйте бумажные полотенца или одноразовые салфетки, чтобы вытирать руки после мытья.
