Клементин — это разновидность цитрусовых, которая нередко вызывает путаницу с мандаринами. Этот фрукт возник в результате скрещивания апельсина и мандарина.
Клементин появился в начале XX века благодаря французскому священнику и селекционеру Клеману Родье, который вывел его в Алжире. Со временем клементины обрели популярность по всему миру.
Как отличить клементины от мандаринов?
- Форма и внешний вид. Клементины имеют более круглую форму и гладкую, блестящую кожуру, в отличие от мандаринов, которые часто немного приплюснуты и имеют более рыхлую поверхность.
- Кожура. У клементина кожура тоньше и плотно прилегает к мякоти, поэтому её сложнее очистить. Зато отсутствие крупных «карманов» воздуха под кожурой делает клементины более удобными для хранения.
- Вкус. Клементины отличаются ярким сладким вкусом с лёгкими цветочными нотками, а мандарины могут быть кисловатыми или с более мягким ароматом.
- Семена. Многие сорта клементинов почти бессемянные, в то время как у мандаринов они встречаются чаще.
- Сезонность. Клементины появляются на прилавках в ноябре и продаются до февраля, что делает их популярным фруктом в зимние праздники. Мандарины же могут быть доступны круглый год, благодаря разнообразию сортов.
Чем полезны клементины?
Клементины богаты витаминами и микроэлементами. Они содержат:
- Витамин C, который укрепляет иммунитет.
- Антиоксиданты, полезные для кожи и сердечно-сосудистой системы.
- Калий, способствующий поддержанию водно-солевого баланса.
- Диетические волокна, улучшающие пищеварение.
Эти фрукты также низкокалорийны (около 47 ккал на 100 граммов), что делает их отличным перекусом для тех, кто следит за фигурой.
Клементины в кулинарии
Клементины часто используются в приготовлении салатов, десертов, соусов и напитков. Их сладость и аромат прекрасно дополняют блюда из мяса и рыбы, а цедра подходит для выпечки и напитков.
