В день человек может съедать не более 20–50 граммов сыра с плесенью. Несмотря на то, что плесневые грибки в целом не представляют вреда для здоровья, злоупотребление ими может привести к дисбактериозу и проблемам с кишечником, рассказала NEWS.ru старший преподаватель кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения Наталья Юрова
К дисбактериозу и проблемам с кишечником может привести чрезмерное употребление сыров и колбас с плесенью — такой вред возможен при ежедневном употреблении более 50–100 г этих продуктов. Рекомендуемая норма употребления продуктов с плесенью — 20–50 г в день, — уточнила химик.
Людям, у которых есть непереносимость пенициллина, употреблять сыры и колбасы с плесенью не стоит. С особой осторожностью к этим продуктам стоит относиться детям, беременным и тем, у кого есть проблемы с ЖКТ и аллергии.
