Об этом эксперт по безопасности пищевых продуктов Сэм Мартин рассказал в интервью HuffPost.
Впрочем, это не повод полностью отказываться от любимых многими суши и роллов — главное, по словам специалиста, убедиться, что в них отсутствует самый опасный ингредиент с точки зрения вероятности пищевого отравления.
Итак, чтобы не подхватить пищевую инфекцию от популярных блюд, стоит выбирать варианты без сырых морепродуктов. «Наиболее распространенными бактериями, связанными с сырой рыбой, являются Listeria monocytogenes, вибрионы и сальмонеллы», — предупредил эксперт
Лосось подвержен большему риску заражения паразитами, чем другие виды рыбы. Тунец также опасен при подаче в сыром виде, но в нем меньше паразитов, чем в лососе.
