Об этом изданию Daily Mail рассказала дипломированный британский диетолог Тай Ибитойе. Врач объяснила, что витамин С играет важную роль в защите клеток от повреждений особыми формами кислорода (окислительного стресса), поддержании здоровья кожи и костей, а также заживлении ран. Этим полезным веществом богаты лимоны, апельсины, мандарины и другие цитрусовые.
По словам Ибитойе, в лимонах и апельсинах концентрация витамина С становится максимальной в момент неполного поспевания плодов. По мере увеличения количества сахара в апельсинах и лимонах, а также повышения их мягкости содержание этого биологически активного соединения немного снижается.
Это показали результаты исследования, проведенного учеными Нигерийского университета в 2017 году.
Диетолог добавила, что спелость фруктов оказывает влияние на содержание в них витаминов и других полезных веществ, однако способ хранения и приготовления имеет более весомое значение.
Она порекомендовала есть богатые витамином С растительные продукты в сыром виде или после приготовления на пару. Это позволит сохранить большую часть полезного вещества. Кроме того, витамин С является водорастворимым. Это значит, что его содержание в продуктах резко снизится, если их отварить.
А вы знали, что ваше правое легкое вмещает больше воздуха, чем левое?
Читайте также: Феномен Розето: как правильно жить после 60
