Вы наверняка слышали о продуктах с отрицательной калорийностью: сельдерее, сладком перце, шпинате, салате и других. Якобы на их усвоение организм тратит больше калорий, чем в них содержится. И поэтому их можно есть без ограничений — и при этом худеть.
Правда ли это, Здоровью Mail.ru рассказала врач-эндокринолог, диетолог Клиники Фомина Татьяна Денисова.
Действительно ли существуют продукты с отрицательной калорийностью?
Это миф. Продуктов с отрицательной калорийностью не существует. Согласно исследованиям наш организм тратит на переваривание и усвоение различных продуктов от 10 до 25% энергии, но не более 100%. Даже если продукт, который был съеден, содержит всего 15 килокалорий, 12-14 из них он все равно усвоит.
И хотя продуктов с отрицательной калорийностью не существует, есть продукты с низкой калорийностью, например, некрахмалистые овощи:
- огурцы,
- помидоры,
- различные виды капусты брокколи,
- сельдерей,
- различные виды салатов,
- шпинат и другие.
Они содержат небольшое количество калорий и являются источниками пищевых волокон, витаминов и микроэлементов.
Как правильно питаться, чтобы похудеть?
Есть такое понятие, как термический эффект пищи (ТЭП). Это то количество калорий, которое расходуется на переваривание, усвоение, а также запасание потребляемой нами энергии. ТЭП разных макронутриентов несколько отличается: ТЭП белка выше ТЭП жиров и углеводов.
Так, белок требует примерно 20–25% энергии (от калорий, которые поступили в организм вместе с ним), углеводы и жиры значительно легче перерабатываются, для их усвоения организму требуется примерно 10% энергии.
Поскольку белок требует больших затрат энергии, чем другие макронутриенты, то питание с более высоким содержанием белка приведет к сжиганию большего количества калорий.
Но помним о том, что у нас есть определенная потребность в физиологическом соотношении белков, жиров и углеводов — желательно, чтобы количество белка в рационе не превышало 20–25% от суммарного калоража.
Надо помнить, что вес будет уходить при создании безопасного дефицита калорий. При этом важно, чтобы рацион оставался сбалансированным и полноценным. Активный образ жизни позволит сохранять и поддерживать здоровый вес.
Эти 7 продуктов помогут избавиться от стресса:
