3 рецепта горячих блюд с капустой

О пользе капусты спорить не приходится. Этот овощ богат витаминами и микроэлементами. Капуста благотворно влияет на пищеварение, сердечно-сосудистую систему и уменьшает хронические воспаления.

РБК Life собрал подборку из трех рецептов горячих блюд, где капуста — главный ингредиент.

Щи классические

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 500 г
• Свинина (лопаточная или шейная часть) — 500 г
• Вода — 2-2,5 л
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2-4 зуб. (по желанию)
• Паста томатная — 1 ст. ложка
• или помидоры свежие — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень — 0,5 пуч.
• Соль — 1 ст. л.
• Молотый перец — 1 щеп.
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Способ приготовления:

1. Помыть мясо, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на плиту, довести до кипения, снимая пену. Убавить огонь. Варить бульон под крышкой на медленном огне около часа.
2. Готовое мясо нарезать на кусочки и добавить в бульон.
3. Очистить и нарезать мелкими кубиками лук.
4. Очистить и натереть на крупной терке морковь.
5. На разогретую сковороду налить масло, подождать, когда оно нагреется. Выложить морковь с луком и обжаривать около 3 минут на среднем огне. Добавить к овощам томатную пасту, перемешать и готовить, помешивая, еще 5-7 минут.
6. Почистить и нарезать кубиками картофель.
7. Нашинковать соломкой капусту и положить в бульон вместе с картошкой. Добавить обжаренные лук с морковкой и варить суп 15-20 минут при слабом кипении.
8. Нарезать зелень и раздавить чеснок. Добавить в щи вместе с солью, перцем и лавровым листом. Снять с огня кастрюлю и оставить щи на 15 минут.

Капуста, тушенная с грибами

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Вода — 100 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать.
2. Морковь натереть на терке.
3. Капусту нашинковать.
4. Грибы промыть и разрезать на четыре части.
5. Обжаривать шампиньоны на сухой сковороде 5-7 минут. Затем добавить морковь, лук и масло. Готовить на медленном огне еще 5 минут.
6. Добавить капусту, посолить и перемешать. Обжаривать 7 минут.
7. В стакане смешать томатную пасту и воду. Залить овощи. Накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне 10-15 минут. При необходимости добавить воды. Капуста должна стать мягкой.

Стейк из капусты

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная молодая — 350-400 г
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Перец чили — 0,5 шт.
• Прованские травы — 0,5 ч. л.
• Орегано — 0,5 ч. л.
• Оливковое масло — 50 г
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Оливковое масло смешать со специями и измельченным чесноком.
2. Мелко нарезать перец чили.
3. Снять с капусты верхние листья и нарезать на «стейки».
4. Выложить капусту на противень. Посолить, поперчить, смазать маслом со специями и посыпать перцем чили.
5. Запекать в духовке при температуре 200°С 25 минут.

Читайте также: Какие болезни бывают «от нервов»

Как стать счастливым в новом году: 5 советов