GAPS расшифровывается как Gut and Psychology Syndrome (Синдром кишечника и психологии). Диета GAPS построена на теории о том, что здоровье пищеварительной системы и мозга взаимосвязаны, и проблемы с кишечником могут вызывать психические расстройства.
Диету придумала невропатолог и специалист по питанию Наташа Кэмпбелл-Макбрайд, чтобы помочь своему сыну с аутизмом. Доктор Кэмпбелл-Макбрайд считает, что когда кишечник работает неправильно, он пропускает в кровь вредные вещества и микроорганизмы. Это негативно влияет на мозг, вызывает аутизм, депрессию или нарушения умственного развития.
Для кого нужна эта диета
В своей книге доктор Кэмпбелл-Макбрайд утверждает, что GAPS-диета вылечила ее первого ребенка от аутизма. Также она пропагандирует диету как естественное лекарство от многих психиатрических и неврологических заболеваний:
- аутизм;
- синдром дефицита внимания и гиперактивности;
- диспраксия;
- дислексия;
- депрессия;
- шизофрения;
- синдром Туретта;
- биполярное расстройство;
- обсессивно-компульсивное расстройство;
- расстройства пищевого поведения;
- энурез (детское недержание мочи).
Автор диеты утверждает, что GAPS помогает детям, страдающим пищевой непереносимостью или аллергией. Некоторые используют эту диету для улучшения пищеварения.
Что можно и что нельзя есть
Диета GAPS рассчитана на многие годы и состоит из трех этапов:
- Вводная фаза.
- Поддерживающая фаза.
- Восстановительная фаза.
Первая фаза — вводная
Это наиболее сложная часть диеты: в ней больше всего ограничений, и она длится от трех недель до года, в зависимости от состояния человека. На этом этапе исключаются все злаки, пастеризованные молочные продукты, крахмалистые овощи и рафинированные углеводы.
Вводная фаза делится на несколько этапов, в каждом из которых разрешается добавлять в рацион определенные продукты:
Этап 1: костный бульон, соки из пробиотических продуктов и имбиря, мятный или ромашковый чай с медом между приемами пищи. Если у вас нет непереносимости молочных продуктов, можно есть непастеризованный домашний йогурт или кефир.
Этап 2: сырые яичные желтки, топленое масло и тушеное мясо.
Этап 3: авокадо, ферментированные овощи, омлет, приготовленный на топленом масле, утином или гусином жире.
Этап 4: мясо на гриле и жареное мясо, оливковое масло холодного отжима, овощной сок и хлеб.
Этап 5: яблочное пюре, сырые овощи, фруктовый сок и небольшое количество сырых фруктов, но без цитрусовых.
Этап 6: сырые фрукты, включая цитрусовые.
Переходить от одного этапа к следующему разрешается, если у вас не возникает проблем с нормальным опорожнением кишечника.
15 продуктов, которые убивают коронавирус, — в нашей галерее:
Поддерживающая фаза
В это время вы переходите на полноценную GAPS-диету, которая длится 1,5–2 года. Ваш рацион должен состоять преимущественно из этих продуктов:
- Свежее мясо, предпочтительно без гормонов и на травяном корме.
- Животные жиры, такие как сало, жир, бараний жир, утиный жир, сырое или топленое масло.
- Рыба.
- Моллюски.
- Яйца.
- Ферментированные продукты, такие как кефир, домашний йогурт и квашеная капуста.
- Овощи.
- Умеренное количество орехов.
Также нужно придерживаться этих рекомендаций:
- Не ешьте мясо и фрукты вместе.
- Используйте органические продукты, когда это возможно.
- Ешьте животные жиры, кокосовое или оливковое масло холодного отжима во время каждого приема пищи.
- Употребляйте костный бульон с каждым приемом пищи.
- Потребляйте много ферментированных продуктов, если вы хорошо их переносите.
- Избегайте упакованных и консервированных продуктов.
Восстановительная фаза
В этой части диеты вы постепенно возвращаетесь к обычному рациону и снимаете ограничения. В GAPS нет подробных рекомендаций по выходу из диеты и списка продуктов, которые можно добавлять в рацион. Есть лишь совет начать с молодого картофеля и ферментированных злаков без глютена и полностью отказаться от еды с высокой степенью переработки и рафинированных продуктов с сахаром.
Действительно ли GAPS-диета работает?
Ученые действительно обнаружили связь между психическими расстройствами и состоянием желудочно-кишечного тракта.
Один систематический обзор 2014 года показал, что у детей с аутизмом чаще были нарушения работы ЖКТ. Авторы говорят, что они чаще жаловались на боли в животе, запоры и диарею. Некоторые исследования показывают, что эти симптомы связаны с дисбактериозом. В еще одном исследовании группа итальянских ученых выяснила, что у 37% детей с аутизмом были нарушения проницаемости кишечной стенки, о которых говорит автор диеты GAPS. Причем у пациентов, придерживающихся безглютеновой диеты, этих повреждений было меньше.
Однако до сих пор ни в одном исследовании не изучалось влияние диетического протокола GAPS на симптомы и поведение, связанные с аутизмом.
Из-за этого невозможно понять, как это может помочь людям с аутизмом и насколько это эффективное лечение.
На пациентах с аутизмом тестировали кетогенную диету и диеты без глютена и казеина. Ученые выяснили, что они немного облегчают некоторые симптомы этой болезни. Однако все эти исследования были небольшими, поэтому до сих пор неясно, как работают эти диеты и кому они помогают.
Также нет исследований, изучающих влияние диеты GAPS на другие состояния, которые она якобы лечит, — такие как депрессия или шизофрения.
Источники:
- The GAPS Diet: An Evidence-Based Review — https://www.healthline.com/nutrition/gaps-diet
- What Is the GAPS Diet? — https://www.verywellfit.com/the-gaps-diet-4773600
- What is the GAPS diet? A complete overview — https://www.medicalnewstoday.com/articles/325046
Читайте также:
9 неожиданных признаков того, что вы можете дожить до ста лет — посмотрите видео и проверьте себя:
