Аллергология

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия – это любая аллергическая реакция на нормальную безвредную пищу или пищевые ингредиенты.

Общие сведения

Какой-либо один вид еды может содержать множество пищевых аллергенов. Как правило, это белки и гораздо реже - жиры и углеводы. При аллергии иммунная система вырабатывает антитела в количестве, превышающем норму, делая тем самым организм настолько реактивным, что он воспринимает безвредный белок так, как если бы это был инфекционный агент. Если иммунная система не вовлечена в процесс, то это не пищевая аллергия, а непереносимость пищи.

Истинная пищевая аллергия встречается редко (менее чем у двух процентов населения). Чаще всего причиной ее является наследственность. У детей аллергия обычно проявляется в первые годы жизни (часто к яичным белкам), а затем они «перерастают» ее. Среди взрослых, полагающих, что у них есть пищевая аллергия, примерно 80% на самом деле испытывают состояние, которое эксперты окрестили «пищевой псевдоаллергией». Хотя симптомы, которые наблюдаются у них, подобны тем, что бывают при истинной пищевой аллергии, причина может крыться в простой непереносимости пищи. Более того, у некоторых людей могут развиться психосоматические реакции на еду потому, что они считают, что она является для них аллергеном.

Причины пищевой аллергии

Ребенок, один из родителей которого страдает аллергией, имеет риск развития аллергии в два раза больше, чем тот, чьи родители не являются аллергиками. Если оба родителя страдают аллергией, риск ее развития у ребенка возрастает еще в два раза, и таким образом становится в четыре раза больше. Однако вещества, которые являются для ребенка аллергенами, могут отличаться от аллергенов его родителей.

Несмотря на то, что аллергия может развиться практически на любой вид еды, наиболее распространенные аллергены это молоко, яйца, рыба, моллюски, соя, пшеница и орехи, особенно арахис.

Существует также перекрестная аллергия, которая развивается вслед за реакцией на какой-либо один аллерген. Таким образом, люди, страдающие аллергией на арахис, могут стать аллергиками и в отношении других бобовых, в том числе гороха, соевых бобов, чечевицы. Также больные с аллергией на мускусную дыню могут со временем развить реакцию на огурцы и тыкву; и точно так же страдающие аллергией на креветок становятся чувствительными к крабам.

У некоторых людей развивается аллергия на сульфиты - химические вещества, используемые для сохранения цвета еды, например в сухофруктах и овощах. Реакция на них включает в себя прерывистое дыхание или аллергический шок после употребления пищи, содержащий сульфиты. Сульфиты могут также вызывать тяжелые приступы астмы.

Симптомы пищевой аллергии

Аллергические реакции обычно развиваются в период от нескольких минут до двух часов после принятия пищи. Но у больных, страдающих тяжелой формой аллергии, просто прикосновение или запах еды могут вызвать аллергический ответ.

Типичные ранние симптомы включают отечность и зуд губ, рта и/или горла.
Попав в пищеварительную систему, раздражающая пища может вызвать тошноту, рвоту, кишечные колики и диарею.

Часто начинается зуд, крапивница, экзема и покраснение кожи.

У некоторых больных пища может вызвать аллергический ринит, для которого типичны насморк, кашель и поверхностное дыхание.

Иногда может возникать отсроченная аллергическая реакция - в период от нескольких часов до двух дней с момент проглатывания аллергена. По сравнению с немедленным ответом симптомы отсроченной аллергической реакции не так сильно выражены и могут включать экзему, крапивницу и астму.

Анафилактический шок - это редкое, но опасное для жизни состояние, при котором несколько органов и систем организма охвачены аллергической реакцией. Симптомы включают в себя интенсивный зуд, крапивницу, потливость, отечность слизистой оболочки глотки, затрудненное дыхание и сниженное артериальное давление. Если это состояние быстро и правильно не лечить, оно может быстро прогрессировать, приводя к потере сознания или даже смерти.

Что можете сделать вы

Если вы находитесь в группе риска (т.е. если в вашей семье имеются случаи аллергии), будьте бдительны в отношении реакции вашего организма на любую новую пищу. Пробуя неизвестную еду, начните с маленькой порции или вообще откажитесь от нее, особенно если вы находитесь вдалеке от дома и цивилизации.

Вы должны хорошо понимать, что вы едите. Читайте этикетки на продуктах, которые вы покупаете. Если что-то из того, что вы обычно покупаете, объявлено как «новое» или «улучшенное», перепроверьте этикетку.

Ешьте только свежие продукты. Старайтесь не употреблять высушенную, консервированную и обработанную пищу.

Вводите новые пищевые продукты в меню вашего ребенка постепенно, особенно, если вы и ваш муж оба страдаете аллергией.

Каждый раз, когда вы кормите ребенка чем-то новым, давайте ему очень небольшую порцию и увеличивайте ее постепенно.

Если у вас возникла реакция на какой либо ингредиент питания, проконсультируйтесь с аллергологом, действительно ли симптомы вызваны пищевой аллергией или какой-либо другой проблемой.

Если однажды вам был поставлен диагноз пищевая аллергия, единственный эффективный способ ее преодоления определить раздражающий агент и избегать его.
Риск смерти от аллергической реакции возрастает, если вы страдаете астмой. Если это так, вы должны всегда иметь под рукой дозу эпинефрина (адреналина), чтобы быстро принять ее при наступлении аллергической реакции. Вы должны знать, в каких случаях и как проводят инъекцию эпинефрина. Прием таблеток, содержащих антигистаминные препараты, иногда помогает, однако использование эпинефрина может оказаться жизненно необходимым.

Что может сделать врач

Аллерголог сможет поставить точный диагноз на основании анализа истории вашего заболевания, объективного обследования и лабораторных тестов.

В диагностике пищевой аллергии, используют кожную скарификационную пробу, при которой разведенный экстракт продукта помещается на поверхность кожи, и при этом на нее наносятся царапины или делаются проколы. Если не происходит никакой реакции, кожный тест отрицательный. Если же в течение 15 минут образуется покраснение и вздутие, похожее по форме на укус комара, у вас может быть аллергия на исследуемый продукт. Однако такой тест может давать ложноположительные и ложноотрицательные результаты.

Более точными являются анализы крови, известные как радиоаллергосорбентный тест (РАСТ) и иммуноферментный анализ (ИФА), исследование антител. Однако и они также могут давать ложноположительные результаты.

Кожное тестирование и исследование крови на антитела указывают на те аллергены, которые потенциально могут провоцировать аллергические реакции у данного человека. Если после кожных проб и исследования крови, диагноз остается неясным, врач может назначить провокационные тесты. Такие исследования проводятся в аллергологических стационарах по строгим показаниям. При проведении провокационных тестов в нос, под язык или непосредственно в бронхи вводится небольшое количество аллергена, а через некоторое время оценивается реакция. Такое исследование может вызывать у больного сильную аллергическую реакцию, поэтому должно проводиться в присутствии врача, который может оказать немедленную медицинскую помощь.

Если у вас обнаружена истинная пищевая аллергия, вам будет рекомендована специальная диета с полным исключением предполагаемого аллергена. В течение нескольких недель необходимо строго соблюдать такую гипоаллергенную диету (обычно она включает рис, салат, яблоки). Через определенное время диету можно разнообразить, а потом и включить в нее тот самый аллерген, который был выявлен. Если при его введении снова развивается аллергия, вам следует продолжать начатую диету.

Помните, что любая элиминационная диета (диета с исключением аллергенных продуктов) может проводиться только с согласия вашего врача и под наблюдением квалифицированного диетолога. Ведь даже при такой диете вы должны получать с пищей все необходимые вещества. Врач сможет грамотно заменить аллергенные продукты на другие, содержащие те же питательные вещества и витамины. Никогда не исключайте из диеты целые группы продуктов на несколько недель одновременно, особенно если речь идет о детях младшего возраста, пожилых и больных людях.

Соблюдение строгой диеты помогает множеству людей вылечиться от пищевой аллергии. Одно из исследований обнаружило, что после 1-2 лет добросовестного соблюдения гипоаллергенной диеты примерно одна треть детей старшего возраста и взрослых избавились от чувствительности к раздражающей их пище. Но аллергия на арахис, орехи, рыбу и моллюски часто может оставаться пожизненно.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Специализированные медучреждения
рекомендуем
МедКвадрат, сеть медицинских клиник
Скидка 20% на справку в детский сад и школу (форма 026-У)! До 15.09.
Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.
все контакты
скрыть контакты
рекомендуем
Медлайн-Сервис, сеть медицинских центров
Лечение и диагностика новейшим медицинским оборудованием. Звоните!
Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.
все контакты
скрыть контакты
рекомендуем
интерМедикум, медицинский центр
Всё для тех, кто ценит здоровье и время
все контакты
скрыть контакты
рекомендуем
ОН КЛИНИК, сеть многопрофильных медицинских центров для взрослых и детей
Доверьте здоровье профессионалам! Консультация и запись по телефону
Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.
все контакты
скрыть контакты
рекомендуем
ОНМЕД, многопрофильный медицинский центр
Широкий спектр услуг по приемлемым ценам. Только профессионалы. Акции*
Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.
все контакты
скрыть контакты
рекомендуем
МЕДЛЮКС, многопрофильная клиника
Опытные аллергологи высшей категории. АСИТ-терапия. Вызов на дом!
Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.
все контакты
скрыть контакты
все контакты
скрыть контакты
Мать и дитя, перинатальный медицинский центр
все контакты
скрыть контакты
worldintrance@mail.ru
Частое проявление пищевой аллергии - поражение кишок. У больных наблюдается острая, схваткообразная, реже - ноющая и тупая боль по всему животу, сопровождающаяся урчанием, метеоризмом и императивными позывами на дефекацию. Стул частый, жидкий, с примесью непереваренной пищи, слизи, иногда крови. Возможно появление зуда и экземы вокруг заднего прохода, тенезмов и других признаков поражения прямой кишки. В кале нередко обнаруживается эозинофильные гранулоциты. У некоторых больных картина аллергического энтероколита отличается выраженной остротой и тяжестью, напоминая острый аппендицит, кишечную непроходимость, тромбоз мезентериальных сосудов. Правильный диагноз возможен на основании относительной кратковременности клинических проявлений, наличия общих аллергических симптомов, быстрого эффекта от применения десенсибилизирующих средств, а также выяснения предрасположенности больного или его родственников к аллергическим реакциям и заболеваниям.
СсылкаПожаловаться
worldintrance@mail.ru
Пищевая аллергия может обусловить первичное поражение гепатобилиарной системы или провоцировать обострение ранее существовавших заболеваний печени и желчных путей. Прием "аллергенных" пищевых средств в этом случае приводит к появлению боли в правом подреберье, увеличению печени, ухудшению её функционального состояния (гипербилирунемия, гиперферментемия). Имеются убедительные данные о возникновении клинических симптомов панкреатита и нарушения ферментативной функции поджелудочной железы как следствия аллергии к молоку, мясу и другим продуктам.
Диагностика пищевой аллергии в любых формах ё проявления базируется на тщательном изучении возникновения аллергических реакций и связи их с пищевыми компонентами, клинической картиной, оценке эффекта от применения элиминационных и провокационных диет, определения изменений в периферической крови (лейко- и тромбопенические пробы). При этом сбор аллергологического анамнеза стоит на первом месте.
СсылкаПожаловаться
Олеся Лотник
для меня самый лучший препарат от аллергии это полисорб, всем своим знакомым советую, никто вроде не жаловался
СсылкаПожаловаться
Бронислава Игнатова
У меня пищевая аллергия проявляется в виде мелких пузырьков на кистях, причем, как правило с зудом(( догадываюсь, что это у меня на нитраты или пестициды в овощах, но ведь на глаз не понять чистый овощ или нет. Догадалась, что на овощи и фрукты, после того как стала замечать, что сыпет на импортные\привозные...Простой крем от аллергии мне помогает очень слабо, а вот как почищу кишечник энтеросгелем, так руки в норму и приходят. Его можно и длительно пить, я как-то пила 2 недели его, когда поехали на отдых и на непривычную еду меня обсыпало с ног до головы и другой еды не найти... - микрофлору он не нарушает, безвкусный... всегда теперь есть в нашей аптечке.
СсылкаПожаловаться
Маша Шершень
Грыжа пищевода тоже вызывает аллергию .
СсылкаПожаловаться
Марина Хрусталева
Бронислава, хочу вас поблагодарить. Прочла ваш отзыв. Я ведь тоже страдаю пищевой аллергией и высыпания достаточно долгое время проходили. После того как прочла ваш отзыв, решила попробовать энтеросгелем чиститься и препараты принимать. Правда улучшения гораздо быстрей пошли. Буквально за неделю полностью все высыпания ц меня прошли и кожа стала чистой и без зуда. И как поняла я этот энтеросорбент безопасный ля организма, так как полезные вещества не затрагивает выводя аллергены из него.
СсылкаПожаловаться
Любочка Григорьева
у ребенка аллергия высыпала на щеках :(( вроде все как всегда. правда арбуз ели в последнее время, но это уже не первый раз, и вроде все нормально было
СсылкаПожаловаться
Снежанна Воронцова
В ответ на комментарий от Любочка Григорьева
Любочка Григорьева
у ребенка аллергия высыпала на щеках :(( вроде все как всегда. правда арбуз ели в последнее время, но это уже не первый раз, и вроде все нормально было
СсылкаПожаловаться
У нас было такое тоже – тут знаете, как накопительный эффект – сначала кушаете один продукт и все в норме, а потом количество аллергенов в организме уже зашкаливает и на кожу все это дело высыпает, либо зуд кожи (у нас так тоже было). Совет такой (ну к врачу само собой надо показаться), просто свой опыт озвучу – во-первых, убрать из рациона арбуз, и на данном этапе вообще убрать аллергенные продукты – цитрусовые, шоколадки всякие и т.д. И тот же Энтеросгель в данном случае как раз то что надо – чтоб очиститься от этих аллергенов. Здоровья вам и ребенку :)
СсылкаПожаловаться
каренина
Я вроде бы аллергией не страдаю, но мой ребенок не переносит многие продукты. Поэтому с накоплением и прыщиками сталкиваюсь почти каждый день. А когда малыш в садик пошел уже не проконтролируешь питание и поэтому всегда имею дома полисорб. Его легко дать ребенку и он выводит аллергены.
СсылкаПожаловаться
Мария Зенова
При пищевой аллергии, согласна, лучше всего - очищение, чем мази да таблетки. На днях высыпания на коже были из-за конфет. Пропила курс энтеросгеля - и кожа очистилась, и самочувствие кстати лучше стало.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.