Организм не воспринимает сложные углеводы и белки

Здравствуйте. Помогите пожалуйста разобраться в чем проблема. С детства поставлен диагноз хронический панкреатит. Организм всегда отвергал (неоформленный стул, диарея) молоко, большинство жидких молочных продуктов, все с сахаром, с мукой и сливочным маслом, всякие пряники, торты, пироги, сильно жирное и жареное. Если поесть что-то из этого, то после 5-6 часов и на всю ночь начинались безпрерывные метеоризмы, диарея. При этом закрывается нос (больше чувствуется просто перекрывается, чем сопливит), и шелушатся губы. Раньше стоило сесть на диету и за 1-2 недели с мезимом все приходило в норму. На данный момент подобное состояние уже не только от вышеперечисленных продуктов, но и от простых вареных на воде каш (гречи, овсянки. хуже от риса, картофеля) и вареного мяса, рыбы. Я все это могу съесть только утром, но стоит поесть после 13-14 дня последний раз, то меня замучают бурления всю ночь. Лучше всего переносятся вареные овощи, но и если их переесть или съесть сырое, то будет примерно также ночью и с заложенным носом. Вчера я утром съел тарелку гречки и в 13 кусок вареной горбуши, и всю ночь бурлит живот. При этом общее состояние очень плохое, любой подъем со стула или кровати сопровождается головокружением, какое-то неравновесие, плохая концентрация зрения. От физических упражнений также сейчас плохо, сразу закладывает нос. Вес 85 Рост 185. Стул оформленный, каждое утро (пью мезим 2-3 обычных или 1 -10000). Болей нет, чувствуется то слева то справа и под ребрами и сзади что-то, но не болит. Присутствует какая-то небольшая горечь во рту. Но это состояние у меня уже больше месяца. Подскажите что попить может.