Иногда возникает ощущение, что о похудении скоро будут напоминать даже стулья, на которых мы сидим. Худеют и женщины, и мужчины, и практически в каждой компании то и дело всплывает тема внезапно сузившейся одежды и действий, которые необходимо срочно предпринять по этому поводу.
Первое, что приходит на ум в этом случае, — сесть на диету, но какая из них лучше? Проект Здоровье Mail.ru изучил современные исследования и пришел к выводу: идеальной диеты не существует. Почему?
Почему диеты не работают в долгосрочной перспективе
Диеты обычно используют, когда нужно быстро сбросить вес. Но когда вы возвращаетесь к своему обычному рациону, килограммы возвращаются обратно и часто приводят с собой друзей. Это происходит по нескольким причинам: во-первых, биологию победить сложно. При похудении у вас в крови падает уровень гормона лептина, отвечающего среди прочего за энергетический обмен. Мозг получает сигнал, что гормона не хватает, и замедляет метаболизм.
Это как термостат — если где-то падает температура, нужно подбавить энергии, чтобы стало теплее. С жиром так же — если его становится меньше, организм паникует.
Еще одна причина — доступ к разнообразной высококалорийной пище, что дополнительно усугубляется голодом, который привык испытывать организм во время диеты. Этот голод остается и после того, как вы вернулись к обычному рациону, — и вот уже в вашу дверь стучатся те самые «друзья» прошлых лишних килограммов. Таким образом, в долгосрочной перспективе диеты, к сожалению, не работают.
Алкогольная, уксусная и другие странные диеты прошлого. Смотрите нашу галерею:
Алкогольная диета. Король Англии Вильгельм Завоеватель правил в XI веке и был очень упитан. По легенде, он полностью заменил пищу пивом и вином, когда его перестали выдерживать лошади. Помогла ли алкодиета, неизвестно: монарх вскоре погиб, упав с лошади.
Источник: Unsplash/ CC0
Уксусная диета Байрона. Лорд Байрон в погоне за «благородной бледностью» вымачивал продукты в уксусе и пил его, разбавляя водой. Умер он в 36 лет. На вскрытии внутренние органы поэта были старше его биологического возраста.
Источник: Unsplash/ CC0
Жевательная диета. Диета Гораса Флетчера, появившаяся в начале XX века, предписывала пережевывать пищу не менее 32 раз, затем запрокинуть голову, чтобы еда «провалилась». Если не получалось, еду следовало выплюнуть. Идея принесла автору миллионы.
Источник: Unsplash/ CC0
Взрывчатая диета. В 1930-х годах выяснилось, что работники складов со взрывчаткой худеют из-за динитрофенола — вещества, сжигающего жир. Вскоре стали продавать препараты с этим веществом. Иногда они приводили к потере зрения и смерти.
Источник: Unsplash/ CC0
ХГЧ-диета. 1950-х годах доктор Симеонс из Великобритании предложил свою диету: 500 калорий и ежедневные уколы гормона беременности ХГЧ. Такая диета приводила к тромбозам, головным болям и депрессии.
Источник: Unsplash/ CC0
Глистная диета. В США в 1950-х на пике моды были таблетки с паразитами. Например, певице Марии Каллас они помогли сбросить 35 кг за 16 месяцев. Позже пилюли с ленточными червями распространились и в России.
Источник: Unsplash/ CC0
Никотиновая диета. Аргумент «сигареты помогают держать вес» стал популярен с начала XX века, когда многие девушки использовали именно такой способ похудения. Популяризации методики во многом способствовала реклама.
Источник: Unsplash/ CC0
Сонная диета. Эта диета появилась в США в 1970-х годах, и ей следовал даже Элвис Пресли. Человека на несколько дней погружали в сон мощными снотворными, в это время он не ел. Некоторые и не просыпались.
Источник: Unsplash/ CC0
Диета «рога и копыта». В конце 1970-х доктор Роберт Линн придумал кисель из шкур, костей, копыт и сухожилий коров. Напиток предлагалось принимать вместо пищи. В стакане было менее 400 калорий, и это действительно помогало похудеть.
Источник: Unsplash/ CC0
Диета «Аллилуйя». Пожалуй, самая безобидная из всех перечисленных. В 1990-х в США священник Джордж Малкмус с супругой создали систему вегетарианского питания на основе злаков и овощей. Они сами выращивали «богоугодные» продукты.
Источник: Unsplash/ CC0
«Диеты не решают проблемы с пристрастиями, особенностями образа жизни конкретного человека, а значит, и с режимом, финансовыми возможностями. Они всегда построены на резких ограничениях тех или иных групп продуктов, что может сильно изменить функционирование организма.
Кроме того, со временем развивается пищевая депрессия, а следствием является срыв и «эффект йо-йо», то есть вес возвращается и еще прибавляется дополнительно к скинутому на диете.
В долгосрочной перспективе диеты не работают. Необходимо изучить существующий рацион и предложить человеку новый в рамках существующего», — комментирует член Российской гастроэнтерологической ассоциации, Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов, Российского общества по изучению печени, Европейской ассоциации по изучению ожирения Нурия Дианова.
Есть ли безопасные диеты
Британская диетическая ассоциация заявляет: не существует ни одной «чудесной» диеты, которой можно было бы придерживаться без риска навредить себе. Любая диета связана с изменением рациона и дисбалансом питательных веществ и витаминов. Так, при низкоуглеводной диете вы можете употреблять слишком много жира, а исключение каких-либо продуктов — мяса, молока, рыбы или пшеницы — означает отсутствие полезных компонентов, которые в них содержатся. Мы попросили Нурию Дианову пояснить, чем могут быть опасны некоторые распространенные диеты:
«Кетодиета: избыточное потребление белка и жиров приводит к проблемам с печенью, почками, желудочно-кишечным трактом и сердечно-сосудистой системой, развитию подагры, мочекаменной и желчекаменной болезням.
В палеодиете есть плюсы: увеличение квоты потребления овощей и фруктов в натуральном виде, рыбы; отказ от полуфабрикатов. Однако отказ от зерновых и бобовых опасен отсутствием основного источника энергии — углеводов, что негативно влияет на сохранение мышечной массы. Кроме того, избыточное потребление животного белка может приводить к раку толстого кишечника.
Диета Орниша: опять набирает обороты.
Ограничение любых жиров чревато серьезными сдвигами метаболизма в организме, особенно в период активного роста и взросления; впоследствии это может привести к психологическим ограничениям для того, чтобы ввести обратно адекватную норму потребления жиров в суточный рацион.
Жиры необходимы ежедневно человеку в норме не менее 1 г на 1 кг массы тела. Кроме того, важно наличие и животных и растительных жиров. Я категорически против вегетарианства у детей, так как растущему организму необходимы все макронутриенты: не только растительного происхождения, но и животного».
Что касается белковых диет — у них тоже есть свои минусы. Некоторые из них ограничивают употребление углеводов, что снова ведет к дисбалансу получаемых питательных веществ. В других предусмотрено употребление красного мяса и молока с высоким содержанием жира, что увеличивает риск развития болезней сердца. Еще один минус белковых диет: их не стоит пробовать людям с болезнями почек — могут возникнуть проблемы с выводом лишних продуктов распада белка. В любом случае, какой бы ни была диета, это кратковременное изменение рациона питания. После того, как все вернется на круги своя, килограммы снова придут.
Смотрите в нашей галерее 6 самых безумных диет, на которых сидели звезды:
Мэрилин Монро ела много сырых яиц, стейков и горячего мороженого. В интервью 1952 года Монро описала свой выбор диеты как «абсолютно странный», и она не ошибается. Употребление сырых яиц может привести к отравлению сальмонеллой, а пропуск обеда перед ужином из стейка и пяти морковок способен вызвать потерю основных питательных веществ. Да, еще у легендарной блондинки был и ночной перекус — горячее мороженое, но его сложно назвать суперпитательным и полезным десертом. Кадр из фильма «Джентельмены предпочитают блондинок»
Диета покойной актрисы, похоже, является попыткой ограничения калорий и составления диеты с высоким содержанием белка, но употребление такого малого количества клетчатки и свежих продуктов может привести к дефициту питательных веществ, проблемам с сердцем и чувству вялости. Так что оно того точно не стоит. Кадр из фильма «Джентельмены предпочитают блондинок»
Бейонсе использовала для похудения нашумевшую «лимонадную» диету. В 2006 году Бейонсе сказала в интервью Опре Уинфри, что она похудела для своей роли в «Девушках мечты», используя диету Master Cleanse. Так как ты, вероятно, слышишь о ней впервые, поясним: Master Cleanse — это десятидневное «очищение организма», которое требует от того, кто ее придерживается, ничего не есть и пить только лимонад из свежевыжатого лимонного сока, кайенского перца, кленового сиропа и воды. Кадр из фильма «Девушки мечты»
Ограничение калорий только лимонным напитком означает, что человек не получит все необходимые ему питательные вещества. Недостаток клетчатки, белка и здоровых жиров также, вероятно, приведет к тому, что худеющий таким радикальным способом будет чувствовать себя вялым и голодным на протяжении всей диеты. Более того, согласно US News & World Report, у тех, кто регулярно прибегает к этой диете, могут возникнуть проблемы с сердцем, почками и желудком, а также риск долгосрочного увеличения веса. Кадр из фильма «Девушки мечты»
Многие знаменитости, в том числе модель Victoria’s Secret Миранда Керр и актрисы Джессика Альба и Блейк Лайвли, пробовали чистку организма соком. Популярное среди звезд очищение организма с помощью сока, оно же juice cleanse — это диета, которая позиционируется как «предназначенная для очистки организма от токсинов и действующая как своеобразный диетический „сброс“». Независимо от того, включает ли подобное «очищение» полный отказ от еды или замену лишь отдельных блюд соком, концепция подобного очищения в любом случае не соответствует биологии человека. Наше тело имеет встроенную систему детоксикации, которая избавляется от токсинов без дорогой сахарной воды.
«Когда мы дышим или идем в уборную, и наша печень функционирует нормально, то тело самостоятельно проводит свою детоксикацию. Для этого не нужно следовать определенному плану диеты», — ранее сказала Insider диетолог Рейчел Хартли. Столь строгое ограничение калорий, безусловно, может привести к потере веса, но за счет чувства постоянной усталости, голода и злости, а также неспособности поддерживать диету дольше недели. Если ты все же попытаешься это сделать, то, по словам Хартли, вероятно, столкнешься с дефицитом некоторых питательных веществ. Фото: legion-media
Основатель и генеральный директор Twitter Джек Дорси ест только один раз в день и голодает все выходные. Когда Дорси появился на подкасте фитнес-автора Бена Гринфилда, он подробно описал свою спорную диету, которая включает в себя ужин каждый будний вечер. По словам Дорси, он ежедневно ест белок (рыбу, курицу или бифштекс), овощи (салат с рукколой или шпинатом, спаржу или брюссельскую капусту) и десерт из ягод или темного шоколада. А вот по выходным основатель популярной соцсети практически не ест, только в воскресенье вечером прерывает свою голодовку костным бульоном. Фото: legion-media
Он сказал, что диета заставляет его чувствовать себя более сосредоточенным. После этого многие пользователи написали в твиттере, что специфическая диета Дорси (а именно — экстремальный тип прерывистого голодания) может быть формой беспорядочного питания, и эксперты с ними согласны. «Животные, которые голодают, не должны чувствовать себя игривыми, — сказала в интервью Business Insider доктор Дженнифер Гаудиани, специализирующийся на расстройствах пищевого поведения. — Они скорее будут чувствовать себя обеспокоенными и сосредоточенными. Кто-то может интерпретировать эту сосредоточенность как нечто продуктивное, но это просто сообщение от мозга, который говорит: “У меня недостаточно еды”». Фото: legion-media.ru
Покойный модельер Карл Лагерфельд выпивал до 10 банок диетической колы в день и ограничивал свои калории во имя моды. Говорят, однажды Лагерфельд проснулся и решил, что ему больше не нравится его тело. Он нанял врача, который должен был помочь ему сбросить 36 кило, а затем они вдвоем написали об этом книгу под названием «Диета Карла Лагерфельда». Легендарный дизайнер, который умер 19 февраля 2019 года в возрасте 85 лет, выпивал до 10 банок диетической колы в день и ел небольшие порции блюда, чтобы ограничить потребление калорий. Так, на завтрак он съедал тост, одно яйцо, сок, йогурт и выпивал диетическую колу. На ужин — перепелиные яйца, лосось с брюссельской капустой или телятину со сливами. Кадр из фильма «Секреты Лагерфельда»
Диета «позднего Лагерфельда», вероятно, способна заставить многих людей постоянно испытывать голод. Согласно Vox, он ограничил число потребления калорий до 1200 в день, в то время как мужчинам рекомендуется ежедневно потреблять от 2000 до 2500 калорий. Кроме того, употребление большого количества диетической колы (тем более натощак) может испортить желудок и заставить тебя начать испытывать чувство беспокойства. Кадр из фильма «Секреты Лагерфельда»
Стив Джобс придерживался строгой «фруктовой» диеты, иногда ограничиваясь только яблоками и морковью. Основатель Apple назвал корпорацию в честь одного из своих любимых вещей, но страсть Джобса к фруктам, оказывается, простирается еще дальше. Он практиковал так называемую «фруктовую» диету, ограниченную в основном фруктами и некоторыми овощами. Фото: legion-media.ru
Интересный факт: Эштон Кутчер оказался в больнице после месяца такой диеты, которой он придерживался, чтобы подготовиться к роли Джобса в биографическом фильме. Хотя свежие фрукты и овощи являются частью здоровой сбалансированной диеты, но в одиночку они не способны обеспечить тебя достаточным количеством белка и жира, а также необходимых питательных веществ, таких как витамин В, кальций и цинк. Кроме того, такое количество фруктозы может также напрячь печень и сердце. Кадр из фильма «Джобс: Империя соблазна»
Что делать, если все же хочется похудеть
Пожалуй, единственный вариант, который действительно работает, — это перевести режим питания в «правильное» русло, причем делать это нужно постепенно, резкие изменения могут навредить организму.
Есть несколько простых и универсальных советов:
Для начала примерно рассчитайте, сколько калорий вы потребляете ежедневно, и начинайте сокращать их количество — добавляйте в пищу меньше сахара, выбирайте нежирное молоко, цельнозерновой хлеб.
Старайтесь есть хотя бы по 5 порций фруктов или овощей в сутки.
Не пропускайте завтрак — он зарядит вас энергией на весь день.
Если вам захотелось перекусить — выпейте воды, возможно, сигнал о голоде — ложный.
Еще один вариант, по словам Нурии Диановой, — это разгрузочные дни:
«Доказана эффективность применения 5 разгрузочных дней в месяц для увеличения продолжительности жизни. Самым удобным можно считать такой вариант: 1 день в неделю устраивать разгрузочным, например, понедельник или вторник. В современном мире существует социальная активность, и именно в выходные дни человек себе позволяет гораздо больше излишеств, таким образом, начало трудовой недели подходит для разгрузки.
Самое главное, убедиться, что вам можно применять тот или иной разгрузочный день, так как главный принцип — это определенный размер порций и преобладание одного-двух продуктов в меню одного дня (похоже на монодиету).
Кроме того, не стоит устраивать разгрузку в период перед ПМС, серьезными психоэмоциональными и физическими нагрузками».
Пользу разгрузочных дней раз в неделю подтверждают и специалисты Института питания РАМН. Однако зарубежные исследователи предупреждают: голодание, пусть даже периодическое, безопасно не для всех, и хотя исследования показывают, что для здоровых людей «разгрузка» может быть полезна, все же эффективность ее по сравнению с правильным питанием недостаточна.
Когда диета может быть все-таки полезна? Разве что тогда, когда у вас есть какие-то медицинские ограничения по питанию (обострение гастрита или каких-либо других заболеваний), возможно, еще в тех случаях, когда это нужно вам для каких-то специальных целей (сушка перед соревнованиями у атлетов). В иной ситуации полезнее и эффективнее будет постепенно менять рацион в сторону правильного питания и здорового образа жизни — и тогда лишний вес уйдет и не вернется.