Пеганство набирает популярность на западе и становится трендом в питании. Диету придумал врач из США Майк Хайман. Пеганство — это гибрид палеодиеты и веганства. Напомним, что веганы исключают пищу животного происхождения, а палеодиета призывает вернуться к рациону пещерного человека. Люди питались тем, что добыли во время охоты, рыбалки и собирательства: мясом, рыбой, фруктами и орехами. Автор говорит, что методика взяла от «родителей» лучшее, помогает снизить уровень сахара в крови и уменьшить воспаление в организме.
Вот принципы:
75% должны составлять растительные продукты: некрахмалистые овощи, ягоды, орехи и семена.
Остальные 25% — рыба и мясо.
Ограничивайте фрукты — в них много сахара.
Избегайте рафинированных продуктов.
Исключите молочные продукты.
Исключите зерновые.
Нельзя больше 100 г бобовых в сутки.
Откажитесь от сахара.
Как видно, пеганство вычеркивает целые группы продуктов. Вот тут и начинаются вопросы.
Часто новые подходы к питанию пропагандируют знаменитости. Смотрите в нашей галерее 6 самых безумных диет, на которых сидели звезды:
Мэрилин Монро ела много сырых яиц, стейков и горячего мороженого. В интервью 1952 года Монро описала свой выбор диеты как «абсолютно странный», и она не ошибается. Употребление сырых яиц может привести к отравлению сальмонеллой, а пропуск обеда перед ужином из стейка и пяти морковок способен вызвать потерю основных питательных веществ. Да, еще у легендарной блондинки был и ночной перекус — горячее мороженое, но его сложно назвать суперпитательным и полезным десертом. Кадр из фильма «Джентельмены предпочитают блондинок»
Диета покойной актрисы, похоже, является попыткой ограничения калорий и составления диеты с высоким содержанием белка, но употребление такого малого количества клетчатки и свежих продуктов может привести к дефициту питательных веществ, проблемам с сердцем и чувству вялости. Так что оно того точно не стоит. Кадр из фильма «Джентельмены предпочитают блондинок»
Бейонсе использовала для похудения нашумевшую «лимонадную» диету. В 2006 году Бейонсе сказала в интервью Опре Уинфри, что она похудела для своей роли в «Девушках мечты», используя диету Master Cleanse. Так как ты, вероятно, слышишь о ней впервые, поясним: Master Cleanse — это десятидневное «очищение организма», которое требует от того, кто ее придерживается, ничего не есть и пить только лимонад из свежевыжатого лимонного сока, кайенского перца, кленового сиропа и воды. Кадр из фильма «Девушки мечты»
Ограничение калорий только лимонным напитком означает, что человек не получит все необходимые ему питательные вещества. Недостаток клетчатки, белка и здоровых жиров также, вероятно, приведет к тому, что худеющий таким радикальным способом будет чувствовать себя вялым и голодным на протяжении всей диеты. Более того, согласно US News & World Report, у тех, кто регулярно прибегает к этой диете, могут возникнуть проблемы с сердцем, почками и желудком, а также риск долгосрочного увеличения веса. Кадр из фильма «Девушки мечты»
Многие знаменитости, в том числе модель Victoria’s Secret Миранда Керр и актрисы Джессика Альба и Блейк Лайвли, пробовали чистку организма соком. Популярное среди звезд очищение организма с помощью сока, оно же juice cleanse — это диета, которая позиционируется как «предназначенная для очистки организма от токсинов и действующая как своеобразный диетический „сброс“». Независимо от того, включает ли подобное «очищение» полный отказ от еды или замену лишь отдельных блюд соком, концепция подобного очищения в любом случае не соответствует биологии человека. Наше тело имеет встроенную систему детоксикации, которая избавляется от токсинов без дорогой сахарной воды.
«Когда мы дышим или идем в уборную, и наша печень функционирует нормально, то тело самостоятельно проводит свою детоксикацию. Для этого не нужно следовать определенному плану диеты», — ранее сказала Insider диетолог Рейчел Хартли. Столь строгое ограничение калорий, безусловно, может привести к потере веса, но за счет чувства постоянной усталости, голода и злости, а также неспособности поддерживать диету дольше недели. Если ты все же попытаешься это сделать, то, по словам Хартли, вероятно, столкнешься с дефицитом некоторых питательных веществ. Фото: legion-media
Основатель и генеральный директор Twitter Джек Дорси ест только один раз в день и голодает все выходные. Когда Дорси появился на подкасте фитнес-автора Бена Гринфилда, он подробно описал свою спорную диету, которая включает в себя ужин каждый будний вечер. По словам Дорси, он ежедневно ест белок (рыбу, курицу или бифштекс), овощи (салат с рукколой или шпинатом, спаржу или брюссельскую капусту) и десерт из ягод или темного шоколада. А вот по выходным основатель популярной соцсети практически не ест, только в воскресенье вечером прерывает свою голодовку костным бульоном. Фото: legion-media
Он сказал, что диета заставляет его чувствовать себя более сосредоточенным. После этого многие пользователи написали в твиттере, что специфическая диета Дорси (а именно — экстремальный тип прерывистого голодания) может быть формой беспорядочного питания, и эксперты с ними согласны. «Животные, которые голодают, не должны чувствовать себя игривыми, — сказала в интервью Business Insider доктор Дженнифер Гаудиани, специализирующийся на расстройствах пищевого поведения. — Они скорее будут чувствовать себя обеспокоенными и сосредоточенными. Кто-то может интерпретировать эту сосредоточенность как нечто продуктивное, но это просто сообщение от мозга, который говорит: “У меня недостаточно еды”». Фото: legion-media.ru
Покойный модельер Карл Лагерфельд выпивал до 10 банок диетической колы в день и ограничивал свои калории во имя моды. Говорят, однажды Лагерфельд проснулся и решил, что ему больше не нравится его тело. Он нанял врача, который должен был помочь ему сбросить 36 кило, а затем они вдвоем написали об этом книгу под названием «Диета Карла Лагерфельда». Легендарный дизайнер, который умер 19 февраля 2019 года в возрасте 85 лет, выпивал до 10 банок диетической колы в день и ел небольшие порции блюда, чтобы ограничить потребление калорий. Так, на завтрак он съедал тост, одно яйцо, сок, йогурт и выпивал диетическую колу. На ужин — перепелиные яйца, лосось с брюссельской капустой или телятину со сливами. Кадр из фильма «Секреты Лагерфельда»
Диета «позднего Лагерфельда», вероятно, способна заставить многих людей постоянно испытывать голод. Согласно Vox, он ограничил число потребления калорий до 1200 в день, в то время как мужчинам рекомендуется ежедневно потреблять от 2000 до 2500 калорий. Кроме того, употребление большого количества диетической колы (тем более натощак) может испортить желудок и заставить тебя начать испытывать чувство беспокойства. Кадр из фильма «Секреты Лагерфельда»
Стив Джобс придерживался строгой «фруктовой» диеты, иногда ограничиваясь только яблоками и морковью. Основатель Apple назвал корпорацию в честь одного из своих любимых вещей, но страсть Джобса к фруктам, оказывается, простирается еще дальше. Он практиковал так называемую «фруктовую» диету, ограниченную в основном фруктами и некоторыми овощами. Фото: legion-media.ru
Интересный факт: Эштон Кутчер оказался в больнице после месяца такой диеты, которой он придерживался, чтобы подготовиться к роли Джобса в биографическом фильме. Хотя свежие фрукты и овощи являются частью здоровой сбалансированной диеты, но в одиночку они не способны обеспечить тебя достаточным количеством белка и жира, а также необходимых питательных веществ, таких как витамин В, кальций и цинк. Кроме того, такое количество фруктозы может также напрячь печень и сердце. Кадр из фильма «Джобс: Империя соблазна»
Медицина одобряет молочные продукты
Адепты пеганства считают, что молоко провоцирует хронические заболевания: проблемы с кожей, сердцем и сосудами. Кроме того, некоторые просто не могут его пить, потому что живут с непереносимостью лактозы. Медицина с этим не согласна.
В молочных продуктах содержится белок, кальций, витамин D и другие полезные вещества. Главное — выбирать маложирные — 1-2%. Вычеркнуть молоко надо только при диагнозе «аллергия».
Если у вас непереносимость — можно есть ферментированные продукты: йогурты и сыр — или использовать специальный препарат для улучшения переваривания лактозы. В них содержатся пробиотические бактерии, которые нормализуют работу кишечника.
Бобовые снижают сахар в крови
Пеганы отвергают крахмалистые продукты. Мотивируют просто: повышают уровень сахара в крови. А зря. Больший подъем глюкозы провоцируют рафинированные углеводы — сладости и белый хлеб. В горохе и фасоли содержится устойчивый крахмал, который сопротивляется пищеварению. Поэтому глюкоза высвобождается медленно. Чечевичный суп и зеленый горошек понравятся «хорошим» бактериям в вашем кишечнике. Клетчатка улучшает микробиоту и приводит к образованию водорода, который работает как антиоксидант.
Зерновые нужны для здоровья
Пеганы не едят пшеницу. Ограничивают коричневый рис и амарант. Считают, что они повышают сахар в крови и провоцируют иммунную систему атаковать собственные клетки. Наука этого не подтверждает. Пеганство опасно при диабете. Зерновые — важные продукты, которые помогают держать сахар под контролем. Не отказывайтесь от них. В оболочке зерна содержатся пищевые волокна, которые регулируют гликемию. Нужно есть бурый рис, пшеницу, хлеб и макароны из цельносмолотой муки.
Наука против отказа от фруктов
Фрукты не исключают даже при диабете, в том числе сладкие: виноград, бананы, апельсины и дыню. Просто их количество ограничивают и контролируют. В них много клетчатки, которая тормозит всасывание глюкозы в кровь. Кроме того, содержатся витамины и минералы, которые нужны организму. Помните, что любая еда так или иначе повышает сахар в крови, в том числе очень полезная.
Пеганы зациклены на органике
Если мясо, то корова должна кормиться на экологически чистом лугу. Если овощи — только с сертификатом «эко».
Чрезмерная забота о здоровом рационе приводит к нервной орторексии. Ума Турман страдает ею уже давно — актриса питается только сырыми свежими продуктами и боится съесть что-то еще, потому что уверена: либо сразу растолстеет, либо начнутся проблемы со здоровьем.
Плюсы пеганства
75% рациона — овощи, фрукты и ягоды, орехи и семена. В растительной пище много витаминов, фитонутриентов, минеральных веществ, клетчатки. При таком рационе вы получите 25-30 граммов пищевых волокон, которые нужны ежедневно. Клетчатка помогает снизить риск рака, особенно, толстого кишечника. Пеганы избегают фастфуда и готовой еды, а значит, в рационе нет добавленного сахара, соли, избытка жиров и калорий. Сторонники диеты едят продукты с Омега-3 — жирную рыбу и семена льна. Дефицит этих жиров может провоцировать депрессию. Когда их достаточно — снижается риск артрита, атеросклероза, и как следствие, инфаркта миокарда и инсульта.
Не впадайте в крайности
Пеганство вычеркивает продукты по причинам, которые наука не поддерживает. Ограничения вводят, если врач поставил диагноз, который несовместим с обычным питанием. Например, при подагре, которой болела певица Юлия Началова, нужно ограничивать мясные продукты. Медицина относится к здоровому питанию проще, чем авторы диет. Здоровым людям разрешает все — и даже сладкое и мучное. Главное, чтобы промышленная еда не вытесняла натуральные продукты.