Наука,

Отношение к кинзе заложено в генах

Некоторым людям вкус и запах растения напоминает мыло. Оказывается, это связано с определенными генетическими мутациями.

Ученые нашли группу генов, отвечающих за восприятие вкуса и запаха кориандра (кинзы). Об этом рассказывается в новом ролике научного канала SciShow на YouTube. Исследование было проведено американской биотехнологической компанией 23andMe, мировым лидером в области персонального генетического тестирования.

Дело в том, что примерно каждый седьмой человек на планете, в зависимости от своего происхождения, воспринимает кориандр совершенно отлично от остальных. Этим людям кажется, что вкус и запах растения очень похожи на мыло.

Исследователи из 23andMe опросили около 50 тысяч клиентов компании на предмет того, нравится ли им вкус кориандра или же он кажется им мыльным. Среди последних в основном оказались люди с европейскими корнями.

Когда генетики сравнили ДНК тех, кто ненавидит кориандр, и тех, кто его любит, им удалось выделить случай однонуклеотидного полиморфизма (SNP) — отличия в последовательности ДНК размером в один нуклеотид — в гене OR642, регулирующем реакцию на некоторые альдегиды (соединения с резким запахом, присутствующие в кориандре). Найденный SNP оказался расположен в районе еще восьми генов, кодирующих обонятельные рецепторы — биологические сенсоры, реагирующие на химические вещества в воздухе и пище.

Помимо вариации гена OR642, как установили исследователи, за мыльный вкус кориандра напрямую отвечают еще три гена: один из них связан с восприятием запаха, а два других — с восприятием горьких вкусов.

Проведенный учеными дополнительный опрос показал, что любовь или нелюбовь к кориандру разделяют 80% идентичных и 50% неидентичных близнецов. Это заставило исследователей предположить, что, хотя мыльный вкус кориандра связан в основном с генетикой, тут задействованы еще и некие факторы окружающей среды.  

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Александр Воробьев
В ответ на комментарий от Анка
Анка
ФИГНЯ!ДЕЛО ВКУСА! А КОРИАНДР,КОТОРЫЙ ТО ЖЕ САМОЕ И ЕСТЬ И КОГДА ВЫ ЕДИТЕ БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБ-ВАМ НРАВИТСЯ?
СсылкаПожаловаться
там тмин
СсылкаПожаловаться
Александр Воробьев
В ответ на комментарий от Rara avis in terris История переписки8
Rara avis in terris
Генетика напрямую определяет судьбу разве что у тяжелобольных представителей вида Homo sapiens. Но речь-то шла не о судьбе, а всего-навсего о вкусовых предпочтениях.
СсылкаПожаловаться
ответ не в тему),а как эти "представители" перемалывают судьбу близких им людей(спаси и сохрани),и это для них СУДЬБА и никуда от нее не денешься и с этим даже не поспоришь ....
СсылкаПожаловаться
Rara avis in terris
В ответ на комментарий от Александр Воробьев История переписки9
Александр Воробьев
ответ не в тему),а как эти "представители" перемалывают судьбу близких им людей(спаси и сохрани),и это для них СУДЬБА и никуда от нее не денешься и с этим даже не поспоришь ....
СсылкаПожаловаться
Если вы признаёте, что ваш ответ "не в тему", то зачем отвечали?
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.