Ребёнку в 2,8 не хочет жевать твёрдую пищу

Добрый день! нашему ребёнку почти 2,8. очень активный непоседливый малыш. в свои 2,8 рассказывает сказки наизусть, поёт песни и рассказывает стихи.говорит предложениями довольно чётко.говорить начал очень рано, также как и ходить.словом, всё бы ничего, вот только с едой у нас очень большие проблемы.ребёнок отказывается жевать ( точнее правильнее будет сказать, глотать) твёрдую пищу.и уж тем более речи не может быть о мясе( в виде куска или куриной ножки, например)...все зубки у нас давно вылезли( включая и жевательные), прикорм вводили всегда своевременно, и никогда с протёртой пищей проблем не было. потихоньку ближе к годику стали вводить супчики...сначала протёртые, а уже после года взрослые.мясо ( кролик, индейка, курица, говядина протёртая через блендер) и вроде ничего.....кушал...а когда уже стал постарше и стал вопрос о всевозможных котлетках, тефтельках и т.д. возникли проблемы....ребёнок просто не может их прожевать и проглотить( нет, рвотного рефлекса у нас нет!) просто набивает рот и сидит не глотая с этим комом из еды...компот для запивания в данном случае тоже особо не помогает.если это суп, то ещё более менее жуёт( но только без мяса), если я добавляю туда мелко нарезанное мясо...процесс жевания тут же сходит на нет.....без мяса с горем пополам суп может съесть( но комок из остатков не пережёванной пищи всё равно в конце остаётся.либо запиваем его компотом, либо приходится выковыривать( т.к. он долго может с ним ходить)....так что готовим котлетки, тефтельки и ёжики и всё мнём вилкой помогает только сметана( то есть нужен какой-то соус обязательно) расскажу подробно о нашем рационе: утро: каша "Нордик"на молоке+ бутерброд( масло - сыр, + чай), обед: суп овощной (иногда на мясном бульоне) + второе картофельное пюре или гречка хлопьями "Нордик" и что-нибудь мясное( котлета, суфле из печени, тефтелька или ёжик) или рыбка.второе не всегда даю( смотрю по ситуации)+ компот , полдник: творожная запеканка или творожок + фрукты, ужин: каша с бутербродом или если в обед не было второго мясо или рыба с гарниром. любимые блюда: творожная запеканка, суп-пюре из тыквы с сухариками, каши( рисовая, злаковая и овсяная) и бананы- эти блюда он ест всегда с удовольствием.никаких сладостей вообще не признает( не ест ни печенье,ни баранки, ни сушки, хотя давала грызть с 6 месяцев).были у всех специалистов: у стоматолога( сказали, что всё в норме), у невролога- ответ был, что просто лениться жевать, у психолога.....все разводят руками.....пробовала не кормить( насколько хватало силы воли) по 5-6 часов...никогда не подойдёт сам не попросит.сам по себе ребёнок очень активный весёлый и подвижный.характер очень своенравный. и процесс еды просто превратился в пытку( особенно обед) как для него, так и для меня((( помогите, пожалуйста.нам весной идти в садик...очень переживаю...как он там будет кушать.заранее спасибо за ответ!