Кофеин, конечно, помогает сосредоточиться, но он бессилен, если в течение дня нужно решать сложные задачи.
Кадр из фильма «Завтрак у Тиффани»
К такому выводу пришли психологи из Университета штата Мичиган (США), статья которых опубликована в Journal of Experimental Psychology: Learning, Memory, & Cognition.
Ученые изучили, как кофеин влияет на когнитивные способности после бессонной ночи. В эксперименте принимали участие 276 добровольцев. Сначала участники прошли тестирование, которое включало в себя два теста: первый позволял определить их способность к концентрации внимания, а второй — способность к выполнению сложных когнитивных задач, требующих адекватной оценки ситуации, быстрого принятия нетривиальных решений и так далее.
Затем участников случайным образом разделили на две группы. Одна группа отправилась домой спать, а другая всю ночь бодрствовала в лаборатории. Утром те, кто спал, вернулись в лабораторию, после чего все участники получили по капсуле, которая содержала либо 200 миллиграммов кофеина, либо плацебо. Спустя некоторое время участники снова прошли то же тестирование, что и днем ранее.
11 невероятных фактов о кофе — в нашей галерее:
Любовь к кофе защищает женщин от ожирения: у тех, кто выпивает две-три чашки напитка в день, ниже объем жировой ткани, чем у тех, кто пьет меньше кофе.
Источник: unsplash.com/CC 0
Черный кофе лучше не пить натощак: если после ночи фрагментированного сна выпить крепкий черный кофе до завтрака, уровень сахара в крови повысится до 50%.
Источник: unsplash.com/CC 0
Кофеином можно передозироваться. Чтобы кофеин принес серьезный вред, его концентрация в крови должна быть около 15 мг/л. Смертельная доза — 80–100 мг/л или примерно 10 г для среднестатистического человека. В таких дозах кофеин вызывает фибрилляцию желудочков сердца.
Источник: Кадр из фильма «Криминальное чтиво» (1994)
Качество растворимого кофе можно проверить с помощью холодной воды. Если при растворении на дне образуются осадки, это говорит о нарушении технологии производства.
Источник: Кадр из фильма «Большой Лебовски» (1998)
Кофеин содержится не только в кофе. Есть он также в зеленом и черном чае, темном и молочном шоколаде, коле, энергетических напитках.
Источник: unsplash.com/CC 0
Считается, что взрослый человек без риска для здоровья может выпить до 3–5 чашек кофе в день (если чашки объемом по 250 мл и у человека нет проблем с сердцем).
Источник: unsplash.com/CC 0
Самый полезный способ приготовления кофе, по оценке Норвежского института общественного здравоохранения и Гетеборгского университета (Швеция), — это фильтрование.
Источник: unsplash.com/CC 0
Обильное питье кофе препятствует образованию камней в желчном пузыре. Одна чашка кофе в день снижает этот риск на 3%. А у тех, кто выпивает по шесть чашек кофе в день, и даже больше, риск появления камней в желчном пузыре на 23% ниже, чем у тех, кто вообще не пьет кофе, установили датские исследователи.
Источник: unsplash.com/CC 0
Употребление кофе вечером не способствует бессоннице, вопреки расхожему представлению. Никотин и алкоголь в этом смысле куда более серьезные угрозы для нормального сна.
Существуют генетические заболевания, симптомы которого снимаются только крепким кофе. 11-летний француз страдает от дискинезии, вызванной мутациями в гене ADCY5. Этот ген в норме регулирует выработку белка, отвечающего за контроль над мышечными сокращениями. В результате мутаций этот процесс нарушается, что приводит к неконтролируемым, очень сильным и болезненным мышечным спазмам.
Источник: unsplash.com/CC 0
Чтобы взбодриться, необязательно пить много кофе: иногда достаточно просто посмотреть на напиток. Такой психологический эффект обнаружили ученые из Университета Монаш (Австралия) и Торонтского университета (Канада).
Источник: Кадр из фильма «Мордашка» (1933)
Как и ожидалось, бессонная ночь очень негативно отразилась на результатах обоих тестов. При этом кофеин смог более-менее противостоять этим последствиям только в случае более простого теста на внимание. Что касается более сложного теста, то тут кофеин оказался почти бессилен, лишь очень незначительно улучшив когнитивные способности у большинства участников.
«Кофеин помогает оставаться в состоянии бодрствования, но не может предотвратить процедурные погрешности, которые приводят к таким последствиям, как медицинские ошибки или автоаварии, — пояснила ведущий автор Кимберли Фенн (Kimberly Fenn). — Кофеин действительно повышает энергию, снижает сонливость, даже улучшает настроение, но кофе не может заменить собой полноценную ночь сна. И хотя людям кажется, что кофе спасает их после бессонной ночи, их способность справляться со сложными задачами нарушена. Именно поэтому дефицит сна так опасен». В первую очередь это касается людей, чья работа требует высокого умственного напряжения и связана с огромной ответственностью, например хирургов, летчиков и так далее, отметила Фенн.