Питание,

В сырой рыбе нашли непобедимую бактерию

Любителей суши предупредили о супермикробах.
unsplash.com/CC 0

Статья исследователей из Океанографического института при Университете Флорида Атлантик, Медицинского университета Южной Каролины и Университета штата Колорадо (США) опубликована в журнале Aquatic Mammals.

Ученые в течение 12 лет, с 2003 по 2015 годы, отлавливали дельфинов-афалин, обитающих у атлантического побережья США, брали у них образцы бактериальной микрофлоры, а затем отпускали.

Оказалось, что с 2009 по 2015 годы число устойчивых к антибиотику ципрофлоксацину штаммов кишечной бактерии E. coli, населяющей организмы дельфинов, выросло более чем вдвое. Резко выросло количество устойчивых к сильнейшим антибиотикам штаммов и других патогенных бактерий, таких как Pseudomonas aeruginosa (эта бактерия вызывает инфекции легких и мочевыводящих путей) и Vibrio alginolyticus (из-за нее происходят тяжелые отравления морепродуктами).

У дельфинов была найдена устойчивая бактерия Acinetobacter baumannii, ответственная за серьезные внутрибольничные инфекции. Хотя самих дельфинов люди редко употребляют в пищу, они являются точными индикаторами положения дел в Мировом океане. А значит, полученные данные свидетельствуют о быстром распространении антибиотикоустойчивых бактерий в морской воде и в организмах обитающих там живых существ, многие из которых становятся пищей для людей, отмечают исследователи.

В связи с этим употребление в пищу сырой или подвергнутой недостаточной тепловой обработке рыбы может грозить инфекцией, перед которой будут бессильны все существующие антибиотики.

Читайте также: Сигаретный дым повышает смертоносность супермикроба

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Alexandr
В ответ на комментарий от russianpusycat
russianpusycat
Перед тем как делать суши, японцы замораживают рыбу. Тем самым убивая бактерии.
СсылкаПожаловаться
Дуся! Заморозка убивает паразитов. Бактерии, наоборот, прекрасно сохраняются и ждут разморозки. Их только температурой.:)
СсылкаПожаловаться
russianpusycat
В ответ на комментарий от Alexandr История переписки2
Alexandr
Дуся! Заморозка убивает паразитов. Бактерии, наоборот, прекрасно сохраняются и ждут разморозки. Их только температурой.:)
СсылкаПожаловаться
Спасибо что поправил Евлампий! Это я и имела ввиду- паразитов!
СсылкаПожаловаться
Alexandr
В ответ на комментарий от russianpusycat История переписки3
russianpusycat
Спасибо что поправил Евлампий! Это я и имела ввиду- паразитов!
СсылкаПожаловаться
Не за что. Вежливый русский пушистик.;)
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Знаков: 0 из 2000
Вы не ввели текст отзыва
Знаков: 0 из 2000
Вы не ввели текст отзыва