Питание, , «Аргументы и факты»

Что ядовитее арбуза? ТОП-10 самых «пестицидных» фруктов и овощей

Все мы наслышаны о том, что арбузы — главное лакомство летнего сезона — напичканы нитратами и пестицидами. Но знаете ли вы, что опасные химические вещества прячутся и во многих других продуктах?

Что такое пестициды? Это обобщённое название принято для химических веществ, которые обладают направленным отравляющим действием. Есть, например, гербициды — убивающие только определённый вид растений; инсектициды — средства от насекомых-вредителей; фунгициды, которые ограничивают рост различных грибков, и зооциды, убивающие животных.

Также к пестицидам относят химикаты не убивающие, а лишь ограничивающие способность вида к размножению. То есть вызывающие бесплодие, нарушения внутриутробного развития и т.п.

Чего боятся учёные

Поскольку действие у этих ядов — направленное, предполагается, что вреда человеку они не наносят. Тем не менее, обилие пестицидов в почве, воде и, конечно, нашей пище давно вызывает серьёзные опасения у экологов и врачей. Во-первых, они могут вызвать аллергические реакции, спровоцировать обострения некоторых заболеваний или просто симптомы пищевого отравления. В группе риска — не все, но детям, аллергикам и людям с ослабленным иммунитетом «пестицидные» продукты точно противопоказаны.

А ещё один повод для тревоги — это малоизученность отдалённого эффекта пестицидов на здоровье. Хотя прямых доказательств этому до сих пор нет, многие исследователи полагают, что химикаты накапливаются в организме и постепенно снижают его защитные силы. Более того, что будет, когда их уровень достигнет критической отметки, не может предсказать пока никто. Примерно так же дело обстоит и с печально известными ГМО (генномодифицированными организмами), только вот последние во многих странах для использования в пищевой промышленности запретили — а пестициды повсеместно используются и, таким образом, попадают к нам на стол…

Опасная десятка

Конечно, разным продуктам достаются разные дозы пестицидов. Всё зависит от абсорбирующих (то есть впитывающих) возможностей овоща или фрукта, а также вида того химиката, которым его обрабатывают. Чем больше паразитов угрожает урожаю, тем большим количеством пестицидов его будут поливать.

Понятное дело, у каждого производителя — свои технологии и представления об обработке посевов химикатами. Однако общие методики и тенденции в пищевом мире, безусловно, есть. Вот их и проанализировала американская Рабочая группа по окружающей среде, которая собрала около 100 тысяч сельскохозяйственных отчётов и на их основе составила список самых «пестицидных» фруктов и овощей. Читайте внимательно: вполне возможно, в «десятку» попали одни из завсегдатаев на вашем столе.

1. Сельдерей

Пока диетологи поют сельдерею дифирамбы, экологи приходят в ужас от его «химического состава». Один стебелёк в среднем содержит до 13 различных пестицидов, а в общей сложности в этом растении их обнаружили аж 67!

Причина такого обилия в том, что сельдерей не имеет толстой защитной кожуры. Кроме того, из-за формы стебля, выгнутого наружу, его крайне трудно полностью промыть, то есть то, что не проникло внутрь, оседает снаружи и в конечном итоге попадает к вам в рот.

2. Персики

Нежная мякоть и кожица персиков, как губка, впитывает химикаты, которыми их обильно орошают. Всего при выращивании этих фруктов используется более 60 различных пестицидов, причём обработку приходится повторять крайне часто — опять же из-за повышенной абсорбции плодов.

3. Клубника

Богатые витамином С и другими антиоксидантами ягоды также могут «похвастаться» наличием 53 пестицидов. Экологи советуют по возможности покупать клубнику у мелких предпринимателей или даже у бабушек — всё лучше, чем получать продукцию с крупных сельскохозяйственных полей.

4. Яблоки

Это крайне нежные фрукты, требующие постоянной химической обработки. Чтобы отпугнуть плесень, вредителей и различные болезни, садоводам приходится поливать их примерно 47 видами пестицидов, причём большинство из них плотно оседает на кожуре. И даже если вы тщательно помоете яблоко, 100%-ой очистки это не обеспечит.

5. Черника

Одна маленькая ягодка, по подсчётам экологов, содержит около 13 различных пестицидов. А всё потому, что тонкая «шкурка» черники пропускает внутрь почти всё, чем с радостью опрыскивают её сердобольные фермеры.

6. Болгарский перец

Пусть жёсткая текстура этого овоща не вводит вас в опасное заблуждение: кожица у него всё равно тонкая и нежная, а значит защиты от проникновения химикатов — почти нет. Согласно данным американских учёных, в перце удалось обнаружить 63 вида пестицидов, и только малая их часть остаётся снаружи.

7. Капуста, шпинат

Под «ста одёжками» обычной капусты могут скрываться 57 видов всевозможных пестицидов. В шпинате, который одно время в Америке пропагандировали как главный источник молодости и здоровья, их 45.

8. Виноград

Несколько десятков потенциально опасных химикатов охотно оседают не только в ягодах, но и во всех производных продуктах винограда. А значит яд может перекочевать в любую бутылку вина, произведённого из продукции крупного виноградника.

9. Картофель

Некоторые обожают есть печёную картошку вместе с кожурой. Если вы из таких, в следующий раз подумайте дважды. В среднем одна картофелина подвергается обработке 36 видами химикатов, и если какие-то из них оседают на кожуре, то другие — накапливаются внутри неё.

10. Вишня

Эту ягоду очень любят многие врачи: помимо богатых антиоксидантных свойств она обладает способностью нейтрализовать различные канцерогены, то есть защищает организм от раковых опухолей. С другой стороны, к полезным веществам в вишне примешивается множество вредных пестицидов — и опять же из-за того, что кожица её слишком тонка.

Лук вместо клубники

Наряду с рейтингом самых «грязных» фруктов и овощей американские экологи потрудились и над списком самых чистых. К сожалению, он оказался короче, да и вошли в него далеко не самые дешёвые и не самые употребимые нами плоды. Вот он:

• репчатый лук,

• спаржа,

• баклажаны,

• авокадо,

• ананасы.

Ну и, конечно, всё, что выросло на вашей собственной грядке, может впитать только то, чем поливали его вы. Так что, если у вас есть возможность питаться собственным урожаем, используйте её по полной.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Лилия Титова
Подумаешь, испугали...))))))) А что делать с НЕ самыми пестицидными? Вообще не питаться? Все эти страшили могут привести в ступор тех, кто не знает, что важно не сколько твой организм получил пестицида или гормона с тем или иным продуктом, А СКОЛЬКО ВЫВЕЛ, а значит вреда не нанесено! Если системы обмена веществ и вывода налажены, то ешь все и спи спокойно. Если же нет, тогда начинай откладывать денюжки на "черный день". Надо лишь помочь собственному организму снимать эти пищевые перегрузки от некачественной пищи. Есть продукт, ежедневное употребление которого в количестве 10 капель в день выведет всю эту и иже с ней гадость, а за одно и всю ту, что успела накопиться ранее. Пишите aquabionics@gmail.com. Средство защиты есть. Главное, что бы Вы о нем тоже узнали, как я и моя семья, где его принимает даже 10 месячный малыш. Мы уже год им пользуемся. Кроме того единственное по-настоящему работающее средство и от целлюлита именно из-за своих очистительных особенностей. Диет вообще больше не нужно!
СсылкаПожаловаться
Андрей С.
Я думаю, цель у автора статьи была не напугать всех и не сообщить страшную весть, что теперь надо отказаться от всех овощей... Люди будьте внимательны, автор можно сказать прокомментировал результаты исследований АМЕРИКАНСКИХ ученых... Ешьте на здоровье чернику собранную в своем сибирском лесу... там конечно не будет никакой химии и радуйтесь что у вас есть такая возможность. А вот американцам в этом плане повезло меньше, у них нет ни леса с черникой, ни дач... Хотя есть свои участки, могут сами выращивать... Зато, плюс этой статьи в том, что нам сообщили про исследования американских ученых. А в америке очень строгие законы, особенно для предпринимателей. Да и сам рынок за 500лет отшлифовал тонкости и нюансы, чего не скажешь про нашу действительность. От одних новостей и передач волосы дыбом встают и не только на голове. И можно смело приведенные цифры умножать на два и думать... заходить в магазин за продуктами или переходить на питание воздухом? А еще искать альтренативу... а она есть. Та же дача... Супер возможность! Или еще что... Кому интересно, пишите... могу поделиться информацией... feniks21vek@gmail.com
СсылкаПожаловаться
Элина Смовж
В ответ на комментарий от @N@
@N@
Полная чушь! Особенно про чернику и фермера, который эту ягоду поливает пестицидами. Со смеху можно умереть! Где вы видели фермера на чернике в наших лесах? :-)))))))))
СсылкаПожаловаться
в Америке продаётся огромная черника, именно от заботливых фермеров. кушать страшно. и вообще тут всё напичкано химией- долго не портится.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.