Питание,

Чем полезен жгучий перец: обзор

Вещество, содержащееся в нем, — капсаицин — полезно для сердца, печени, продлевает жизнь, и это не все.
pixabay.com/CC 0

Спасает сердце и сосуды

Китайские ученые утверждают, что капсаицин, который содержится в красном перце, и родственные ему вещества — капсаициноиды — помогают предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы

Исследования на хомяках, которые провели в Китайском университете Гонконга (Chinese University of Hong Kong), показали, что капсаицин помогает снизить накопление в организме «плохого» холестерина и уменьшить атеросклеротические бляшки. 

Также вещества, которые содержатся в красном перце, подавляют активность гена циклооксигеназы-2, вещества, вызывающего спазм кровеносных сосудов, благодаря чему улучшается приток крови к сердцу, головному мозгу и другим органам.

Предотвращает ожирение

Высококалорийная пища заставляет набирать лишние килограммы, а острая, если верить ученым, помогает похудеть.

Лабораторные исследования показывают, что капсаицин заставляет организм потреблять меньше калорий, способствует разрушению жировой ткани.

Чтобы разобраться, как красный перец заставляет терять вес, ученые из корейского Daegu national university провели эксперимент на лабораторных крысах.

Животным скармливали богатую жирами пищу. Их разделили на две группы: одни получали капсаицин, другие — нет.

К концу исследования масса тела крыс, которым давали «остренькое», в среднем снизилась на 8%.

Ученые обнаружили, что под влиянием капсаицина в жировой ткани изменилось содержание как минимум 20 белков, которые участвуют в распаде жиров.

pixabay.com/CC 0

Помогает вылечить насморк

Есть такое заболевание — неаллергический ринит. Заложенность носа может быть вызвана особенностями климата, погодой, косметикой и парфюмерией, бытовой химией.

У многих людей не удается выявить факторы, которые провоцируют неаллергический ринит, при этом есть не так много эффективных способов лечения этого состояния.

Ученые из Университета Цинциннати (University of Cincinnati, США) считают, что новые лекарства можно создать на основе капсаицина.

Во время клинического исследования одной группе пациентов давали спрей с плацебо, другой — с капсаицином.

После применения «перцового» лекарства люди отмечали, что у них меньше чем за минуту дыхание через нос становилось свободным, уменьшались другие симптомы.

Однако спрей с капсаицином настолько жгучий, что применять его можно только с анестетиком.

Спасает от рака кишечника

На клетках слизистой оболочки кишечника есть особый рецептор эпителиального фактора роста — EGFR. В норме он заставляет слизистую оболочку регулярно обновляться — примерно раз в 4-6 дней.

Если EGFR становится слишком активным, клетки «сходят с ума» и начинают безудержно делиться, это может привести к раку.

На кишечных клетках есть еще один рецептор — TPRV1. Он активируется под действием EGFR, и снижает его активность.

Активный EGFR подобен плачущему ребенку, который разбудил маму — TPRV1. Мама просыпается и укладывает малыша спать: EGFR снова переходит в неактивное состояние.

Ученые из Калифорнии обнаружили, что капсаицин может активировать TRPV1, тем самым подавляя чрезмерную активность EGFR и снижая риск злокачественных опухолей кишечника.

Это предположение нуждается в перепроверке, нужно провести дополнительные клинические исследования.

pixabay.com/CC 0

Защищает печень

Некоторые болезни печени сопровождает фиброз — разрастание соединительной ткани, которая замещает нормальные печеночные клетки.

В этом процессе важную роль играют особые звездчатые клетки. Исследования 2015 года показали, что капсаицин может уменьшить повреждение печени при фиброзе.

Во время экспериментов ученые перевязывали мышам желчные протоки и вводили четыреххлористый углерод — одно из самых токсичных для печени веществ. Одновременно животным вводили капсаицин. «Перцовая терапия» помогла остановить повреждение печени.

Пока еще не совсем понятно, как именно перец чили защищает печень, исследования в этом направлении планируется продолжить.

Продлевает жизнь

В январе 2017 года ученые из Университета штата Вермонт (University of Vermont, США) оценили характер питания и продолжительность жизни 16 миллионов американцев в течение 23 лет.

Результаты показали, что любители красного перца рискуют умереть на 12% меньше, а риск внезапной смерти у этих людей на 13% ниже.

С чем связан такой эффект, опять-таки, пока сказать сложно. Ряд специалистов считает, в первую очередь из-за того, что красный перец продлевает жизнь за счет того, что содержащийся в нем капсаицин снижает уровень «плохого» холестерина, благотворно влияет на сердце и сосуды.

pixabay.com/CC 0

Обеспечивает витамином C

Из каких натуральных продуктов организм может получить витамин C. Первым на ум приходит лимон, но на самом деле в лимонах не так много аскорбинки, например, ее намного больше в плодах шиповника.

Возможно, вы удивитесь, узнав, что еще один источник витамина C — перец чили. В 100 граммах содержится 118 мг аскорбиновой кислоты. Правда, съесть много жгучего перца не получится.

Помогает лечить рак молочной железы

Мы уже упоминали о рецепторе TRPV1, когда говорили про рак кишечника. В 2016 году ученые из Рурского университета в Бохуме (Ruhr-Universität Bochum, Германия) исследовали его роль и эффекты капсаицина при раке молочной железы.

Для экспериментов были выбраны образцы тройных негативных опухолей — они хуже всего поддаются лечению и отличаются худшим прогнозом.

Ученые активировали рецептор TRPV1 при помощи капсаицина в 9 образцах.

В итоге раковые клетки стали медленнее делиться, чаще погибать под действием химиопрепаратов, снизилась их способность к метастазированию.

Красный перец полезен во многих отношениях, но его не стоит есть слишком много, нужно помнить об умеренности.

При заболеваниях он не сможет заменить лекарства. А людям, у которых есть проблемы с желудком, нужно относиться к этому остряку с осторожностью.

Читайте также интересные факты о соках.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Ворон
Зимородок. В семье у нас много перца не употребляли, но эта пряность была всегда на столе. Жили в деревне, перец получали с огорода. Ещё в послевоенные годы мама спелые стручки укладывала меж двух тонких сочней из теста и в русскую печь. Продукт запекался до хрустящей корочки, измельчался в ступке и готов к употреблению. Лет 30 -35 назад прочитал В.Очинникова «Особый район Китая» - воспоминания автора с Мао Дзэ Дуном, который съедал по несколько стручков за один приём. С той поры употребляю постоянно и неизмеримо в большем количестве с обычными людьми, а точнее – равных себе не встречал. В застолье часто любопытных удивлял, съедая стручок полностью, но не на голодный желудок и закусывая после. Перец со своего огорода предпочитаю молотому купленному; высушенный, - до хруста можно довести в микроволновке, перемалываю в кофемолке, просеиваю и запас до следующего урожая. Можно прикупить стручков на базаре. Употребляю как с первыми, так и со вторыми блюдами. Домашняя солонина без перца для меня безвкусная. Летом на грани созревания перца люблю свежий стручок скушать с порцией борща. Повышенное увлечение перцем никогда со здоровьем не связывал, - мне 76 лет, желудок, печень, сердце и прочее в норме, невосприимчив к простуде. Вполне возможно, что данный продукт недооценивают, но у многих народов он незаменимая пряность. Целебный рецепт: За неимением горилки поместить сухой стручок цельный в бутылку водки, настоять три недели в темном месте и… «будьте здоровы»!
СсылкаПожаловаться
Олег Иванцов
Специи человек использует, чтоб впихнуть в себя безвкусную искусственную техногенную вареную мёртвую вредную, якобы пищу, от которой мы имеем все проблемы со здоровьем. Горькость перцев существует не для человека. В вареных специях витаминов нет, как и в любой вареной пище. Специи провоцируют съедание бОльшего количества еды, способствуют ожирению. Единственной правильной природной живой витаминной видовой пищей человека являются только сырые фрукты- овощи. От них не разжиреешь! Сырая морковка и сырое яблоко в специях не нуждается!
СсылкаПожаловаться
Александр Кравченко
А вот ещё неплохо молотый перец чили разбрасывать в кинотеатрах во время сеансов...
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.