Есть ли научные доказательства того, что правильно есть только сидя? Давайте рассмотрим три позы для трапезы: лежа, сидя и стоя. Опираясь на научные факты, разберем, несет ли какая-то из них вред для организма и какую лучше выбрать в качестве стандартной при приеме пищи.
Трапезничать лежа — привилегия древних
Возможно, древние римляне ели так не из-за лени или чтобы показать свой статус и уровень власти: как предполагают некоторые исследователи, лежание на левом боку снижает давление на антральный отдел, или нижнюю часть желудка, тем самым снимая дискомфорт во время пиршества. Поскольку в наши дни мало кто пирует по-настоящему — по крайней мере, в древнеримском смысле — это может быть не так важно.
Однако прием пищи лежа может увеличить риск развития гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) — состояния, при котором содержимое желудка возвращается обратно в пищевод через сердечный или пищеводный сфинктер — кольцо мышц, которое контролирует прохождение пищи из глотки в пищевод. Это состояние встречается все чаще и может вызывать значительный дискомфорт в загрудинной области, иногда ошибочно принимаемый за сердечный приступ.
Хотя почти нет опубликованных исследований, посвященных влиянию приема пищи в положении лежа на симптомы ГЭРБ, Американский колледж гастроэнтерологии советует избегать лежания в течение двух часов после еды — это позволяет предположить, что принимать пищу в положении лежа неразумно.
Поскольку ГЭРБ увеличивает риск развития более серьезных заболеваний, включая рак пищевода, это, вероятно, плохая новость для тех, кто хочет вести римский банкетный образ жизни.
Почему есть сидя полезнее для здоровья
Преимущество очевидно: это наиболее физиологичное положение, поскольку наше тело не принимает наклона, препятствующего продвижению пищевого комка из пищевода в желудок, а затем — в кишечник.
Еда в положении стоя
Нет никаких реальных доказательств того, что эта позиция оказывает какое-либо негативное влияние на пищеварение. Единственный недостаток: не для всех такое положение при еде привычно, поэтому существует некоторый риск недостаточного сосредоточения на пережевывании пищи. При этом можно отметить, что стоя мы расходуем чуть больше энергии: по оценкам, так сжигается около 50 дополнительных калорий в час по сравнению с сидением.
Таким образом, прием пищи в положении лежа — наименее удачный из перечисленных вариантов. Для жизни не опасно, но чревато возникновением рефлюкса и ухудшением процесса пищеварения.
