Орех макадамия: зачем его есть, как правильно выбрать и расколоть

Орех макадамия называют одним из самых дорогих в мире — и не зря. Его ценят не только за приятный вкус с нотками сливок и ванили, но и за богатейший состав полезных веществ. Этот орех — находка для здоровья, если правильно выбрать и уметь обращаться с его твердой скорлупой. Рассказываем, почему стоит включить макадамию в рацион и как обращаться с этим экзотическим продуктом.

Камилла Платова

Редактор

Макадамия содержит уникальное сочетание питательных веществ

Полезные жиры. В орехе почти 75% приходится на мононенасыщенные жирные кислоты, схожие по составу с оливковым маслом. Они помогают снижать уровень «плохого» холестерина и поддерживают здоровье сосудов.
Белки и клетчатка. Орехи насыщают надолго и помогают нормализовать пищеварение благодаря высокому содержанию пищевых волокон.
Витамины и минералы. Макадамия богата витамином Е, витаминами группы В, магнием, калием, железом и цинком. Эти вещества поддерживают нервную систему, укрепляют иммунитет и улучшают состояние кожи.
Антиоксиданты. Регулярное употребление макадамии помогает бороться с воспалением в организме и замедляет процессы старения.

Важно помнить: орехи калорийны. В 100 граммах содержится около 720 ккал, поэтому даже такой полезный продукт стоит есть в умеренных количествах — 5–7 орешков в день будет достаточно.

Как выбрать макадамию

При покупке орехов стоит обратить внимание на несколько моментов:

Целостность. Цельные орехи в скорлупе лучше сохраняют вкус и свойства. Если орех уже очищен, выбирайте те, что без пятен, трещин и повреждений.
Цвет. Ядро должно быть светло-кремовым, равномерным по цвету. Тёмные пятна, желтизна или запах прогорклого масла — признаки испорченного продукта.
Упаковка. Предпочтение стоит отдавать вакуумной упаковке или орехам в герметичных контейнерах — они меньше окисляются на воздухе.
Состав. Если покупаете жареную макадамию, проверяйте состав: лучше выбирать орехи без соли, сахара и ароматизаторов.

Как расколоть орех макадамии

Ее скорлупа невероятно прочная — одна из самых твердых среди всех орехов. Для ее раскалывания используют специальные приспособления.

Если орех продается в скорлупе с насечкой, задача упрощается. Обычно к таким орехам прилагается металлический ключик: его вставляют в прорезь и слегка проворачивают, скорлупа трескается, и орех легко извлекается.

Если орех без насечки, понадобится мощный орехокол или даже тиски. Иногда используют молоток, но нужно быть осторожным, чтобы не раздробить сам орех.

Идеально — покупать макадамию уже с надрезом в скорлупе или очищенную, особенно если у вас нет специальных инструментов.