Сельдь – это не только традиционный продукт на столе, но и настоящий кладезь полезных веществ. Эту рыбу можно встретить как в праздничных блюдах, так и в повседневных. Однако не все знают, чем именно она полезна, как ее правильно употреблять и кому она может навредить.
Польза селедки
1. Омега-3 жирные кислоты
Сельдь – один из богатейших природных источников омега-3 жирных кислот. Эти вещества необходимы для поддержания здоровья сердца и сосудов. Омега-3 помогают снижать уровень «плохого» холестерина, предотвращать развитие атеросклероза и улучшать работу мозга. Кроме того, они способствуют улучшению состояния кожи, волос и ногтей.
2. Витамины и минералы
В селедке содержатся витамины D и B12, которые жизненно важны для поддержания иммунитета и энергии. Витамин D укрепляет кости и зубы, а также помогает усваивать кальций. Витамины группы B положительно влияют на нервную систему, улучшая сон и настроение. Также в селедке много йода, магния и фосфора, необходимых для работы щитовидной железы и здоровья костей.
3. Белок высокого качества
Сельдь богата белком, который легко усваивается организмом. Это делает ее отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать мышцы в тонусе или следить за фигурой. При этом калорийность рыбы сравнительно невысока – около 250 калорий на 100 граммов в соленом виде.
Как правильно есть селедку: 3 совета
1. Выбор качественной рыбы
Чтобы получить максимум пользы, важно правильно выбрать селедку. Хорошая рыба должна быть упругой на ощупь, с блестящей чешуей и без неприятного запаха. Если покупаете филе, обратите внимание на срок годности и условия хранения.
2. Способы приготовления
Сельдь чаще всего употребляют в соленом или маринованном виде, однако это далеко не единственные варианты. Ее можно запекать, готовить на гриле или добавлять в салаты.
3. Умеренность в порциях
Соленая сельдь содержит много натрия, поэтому важно соблюдать меру. Рекомендуется употреблять не более 100–150 граммов в день. Людям, страдающим от определенных заболеваний, порции лучше еще больше ограничить.
Кому не стоит есть селедку
1. Люди с гипертонией
Из-за высокого содержания соли сельдь может повышать артериальное давление. Из-за этого ее не стоит употреблять гипертоникам, особенно при обострениях.
2. Аллергики
Как и любая рыба, сельдь может вызывать аллергию. Это особенно актуально для людей с индивидуальной непереносимостью морепродуктов.
3. Проблемы с почками
Людям с заболеваниями почек нужно быть осторожными с селедкой. Высокое содержание соли может спровоцировать задержку жидкости в организме.
