Проверьте себя: сколько разделочных досок должно быть на кухне?

Немногие задумываются, что использовать одну и ту же доску для мяса, овощей и хлеба опасно для здоровья. Дело в том, что некоторые продукты могут оставлять на поверхности бактерии, которые затем легко попадут в другие блюда. Чтобы избежать пищевых отравлений и сделать готовку удобнее, важно иметь несколько досок для разных типов продуктов.

Источник: Freepik.com/CC0

Минимально на кухне должно быть как минимум три разделочные доски:

1. Для сырого мяса, рыбы и птицы.
2. Для овощей, фруктов и зелени.
3. Для хлеба и выпечки.

Если на кухне готовят часто и много, можно расширить набор до четырех–пяти досок: для сырых и вареных продуктов (колбасы, сыр, вареное мясо), для рыбы (если она готовится регулярно).

Какие доски должны быть на кухне?

Выбор материала играет не меньшую роль, чем количество. Разные поверхности обладают своими преимуществами и недостатками.

Для сырого мяса и рыбы рекомендуется пластиковая или силиконовая доска. Такие материалы не впитывают соки мяса и рыбы, в отличие от дерева, легко моются и устойчивы к дезинфекции. А вот от деревянной доски для мяса стоит отказаться, в таких остаются микротрещины, в которых могут размножаться бактерии.

Доску для овощей и фруктов лучше выбрать деревянную или бамбуковую. На таких досках удобнее нарезать овощи, они не скользят.

Для хлеба и выпечки идеальный вариант – деревянная или стеклянная доска. Дерево не тупит ножи, а на стеклянной доске удобно резать мягкий хлеб или тесто. Не стоит использовать одну доску для хлеба и для овощей – запахи могут смешиваться.

Для рыбы оптимальный вариант – пластиковая или стеклянная доска. Рыба оставляет специфический запах, если доска будет общей, он перейдет и на другие продукты. Стеклянные доски легко моются, а пластиковые можно дезинфицировать кипятком.

Как правильно ухаживать за разделочными досками?

Даже если у вас есть несколько досок, важно правильно за ними ухаживать. Вот несколько важных правил:

• Мойте доски сразу после использования. Деревянные – теплой водой и мылом, пластиковые – горячей водой, можно с антибактериальными средствами.
• Сушите их вертикально, чтобы не скапливалась влага (особенно это касается деревянных досок).
• Обрабатывайте раз в неделю. Деревянные доски можно натирать лимонным соком или уксусом, чтобы обеззаразить. Пластиковые можно ошпаривать кипятком.
• Меняйте доски вовремя. Если на пластиковой доске появились глубокие порезы или деревянная стала шершавой – лучше заменить.