Картофель не является таким вредным продуктом, как часто его представляют, а наоборот, богат витаминами. Содержащийся в его составе крахмал перерабатывается крайне медленно и не может вызвать скачков сахара в крови. Об этом NEWS.ru рассказала диетолог и нутрициолог Ирина Писарева.
Во время его усвоения расходуется энергия, и при этом уровень сахара поднимается и падает постепенно, не производит высоких скачков и дает чувство сытости. Это как бы предостерегает от переедания, — пояснила Писарева.
Кроме того, заметила диетолог, картофель является низкокалорийным. Однако несмотря на это, важно учитывать способ его приготовления. В случае, если его жарить до черной корочки с большим количеством соли и масла, он может навредить.
