1. Мандарины: цитрусовые, создающие настроение
Когда приближаются зимние праздники, многие сразу вспоминают запах мандаринов — он ассоциируется с теплом и уютом. Именно в ноябре–январе в продажу массово поступают свежие цитрусовые: мандарины, клементины, танжелины и их многочисленные гибриды.
Чем полезны:
- Богаты витамином C, который поддерживает иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями.
- Содержат фолиевую кислоту и витамин А, важные для здоровья кожи и зрения.
- Полный набор антиоксидантов (флавоноиды, каротиноиды) благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Как есть:
- Самый простой способ — в свежем виде.
- Можно добавлять мякоть мандаринов в салаты, смузи или творог.
- Цедру плодов используют для ароматизации выпечки, соусов и морсов.
2. Хурма: сладкий десерт для укрепления сердца
Хурму чаще всего можно встретить на прилавках в конце осени и в начале зимы. Ее сочная мякоть насыщена природными сахарами и полезными элементами. К тому же хурма отлично утоляет чувство голода, не перегружая организм лишними калориями.
Чем полезна:
- Отличный источник калия — микроэлемента, необходимого для нормальной работы сердца и поддержания водно-солевого баланса.
- Содержит много витаминов группы B, участвующих в обменных процессах и поддержке нервной системы.
- В хурме есть пищевые волокна (клетчатка), которые улучшают пищеварение и дарят ощущение сытости.
Как есть:
- Лучше всего в свежем виде, когда плод созрел и стал мягким. Если хурма немного вяжет — оставьте ее полежать пару дней при комнатной температуре.
- Можно добавлять ломтики хурмы в йогурт, овсянку или овощные салаты для сладкого оттенка.
3. Гранат: источник железа и антиоксидантов
Зимой созревают гранаты: их сезон длится примерно с конца лета до начала весны, но наиболее насыщенными вкус и полезные свойства бывают в осенне-зимний период. Гранат славится не только ярким кисло-сладким вкусом, но и внушительным списком микроэлементов.
Чем полезен:
- Высокое содержание железа поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови и предотвращает анемию, что особенно актуально в холодный период.
- Много антиоксидантных соединений (полифенолы), которые помогают защищать клетки от свободных радикалов и оказывают противовоспалительное действие.
- Витамин C и витамины группы B в составе поддерживают иммунитет и нервную систему.
Как есть:
- Зерна можно есть в чистом виде или добавлять в салаты (особенно сочетаются с зеленью, сыром фета, орехами).
- Из свежих зерен получают яркий гранатовый сок, который можно разбавлять водой или смешивать с другими фрешами.
4. Киви: «тропический» заряд витамина C
Несмотря на то, что киви не растет в отечественных садах, зимний период — время, когда этот фрукт чаще всего появляется в доступной цене и хорошем качестве. Его зелено-коричневая мякоть не только вкусна, но и невероятно богата витамином C.
Чем полезен:
- Киви считается одним из чемпионов по содержанию витамина C (на 100 г может быть более 80 мг), а также содержит витамины E и K.
- В плодах есть фермент актинидин, который помогает расщеплять белки, улучшая пищеварение.
- Киви часто рекомендуют при дефиците витаминов и для укрепления иммунитета.
Как есть:
- Свежие плоды можно нарезать дольками или ломтиками.
- Киви добавляют в смузи, фруктовые салаты, йогурты.
- Советы: смешав киви с молочными продуктами, не затягивайте с употреблением, иначе из-за фермента актинидина молочный продукт может приобрести горьковатый вкус.
5. Яблоки зимних сортов: доступная клетчатка и витамины
Яблоки разных сортов доступны на протяжении всего года, но именно в зимнее время прилавки заполняют поздние, «зимние» сорта, которые отлично хранятся и сохраняют свои питательные свойства. Такие яблоки могут быть чуть более плотными по структуре, хорошо переносят транспортировку и продолжают обогащать нас витаминами, даже когда вокруг снега.
Чем полезны:
- Содержание пищевых волокон (клетчатки) поддерживает микрофлору кишечника, улучшая пищеварение и помогая контролировать аппетит.
- Яблоки богаты пектином, который «связывает» токсины и способствует выведению вредных веществ из организма.
- Витамин C и антиоксиданты (флавоноиды) благоприятно влияют на состояние сосудов и иммунную защиту.
Как есть:
- В свежем виде с кожурой, ведь именно под ней сосредоточено много полезных веществ.
- Печеные яблоки — альтернатива десерту: при запекании сохраняется большая часть витаминов, а вкус становится более насыщенным.
- Добавляйте ломтики яблок в каши, овсянку, салаты из капусты или моркови.
