Как действует кофе с острым перцем?
Кофе традиционно ценят за способность быстро пробуждать мозг, повышать концентрацию и улучшать настроение. Это происходит благодаря кофеину — натуральному стимулятору, который усиливает активность центральной нервной системы.
Острый перец (чаще всего используют красный перец чили или кайенский) тоже обладает стимулирующим действием, но в первую очередь за счет капсаицина. Капсаицин — компонент, который придает перцу горечь и остроту, а также ускоряет метаболизм и способствует термогенезу (процессу выработки тепла в организме).
Когда кофе и перец соединяются, их эффекты усиливают друг друга. Кофеин увеличивает приток крови к мозгу и мышцам, капсаицин стимулирует нервные окончания и способствует выделению эндорфинов — «гормонов радости». Итог — волна бодрости, прилив сил и повышение концентрации. Некоторые отмечают, что такое сочетание помогает им быстрее проснуться и не чувствовать утреннюю вялость.
Польза для здоровья и фигуры
Ускорение метаболизма. Оба компонента — и кофе, и красный перец — могут повышать термогенез. Это означает, что организм расходует чуть больше калорий в течение определенного времени после приема напитка. Конечно, речь не идет о «волшебном средстве» для моментального похудения, но в комплексе с правильным питанием и физической активностью напиток может стать приятным подспорьем.
Улучшение пищеварения. Умеренное количество острого перца стимулирует выработку желудочного сока и может способствовать более эффективному перевариванию пищи. Многие замечают, что чашка такого кофе пробуждает и «разгоняет» пищеварительную систему.
Поддержка сердечно-сосудистой системы. У капсаицина есть свойство расширять сосуды, а кофе в разумных дозах способствует нормализации кровообращения. Однако важно понимать, что при чрезмерном увлечении кофеин может, наоборот, негативно влиять на давление, поэтому moderation — ключевое слово.
Антиоксидантные свойства. И в кофе, и в остром перце присутствуют антиоксиданты (полифенолы, флавоноиды), которые помогают организму бороться со свободными радикалами. Благодаря этому напиток может оказывать легкое профилактическое действие против воспалений и раннего старения клеток.
Как правильно приготовить кофе с острым перцем
Выбор кофе
Лучше всего подойдут свежесмолотые зерна среднего или темного обжаривания. Слишком светлые сорта могут давать кисловатый вкус, не всегда гармонирующий с остротой перца. Молоть зерна можно непосредственно перед приготовлением, чтобы их аромат был максимально ярким.Выбор перца
• Кайенский перец — один из самых распространенных для подобных напитков. Он яркий, слегка горьковатый и достаточно острый.
• Чили (включая порошок чили) тоже хорошо подходит. Важно следить, чтобы в составе не было лишних добавок — только сушеный перец без ароматизаторов.
• Если хочется более мягкого вкуса, можно взять красный молотый перец (паприку) с небольшим количеством острого сорта.Способ заваривания
• В турке (джезве): смешайте порцию молотого кофе с щепоткой молотого перца (начните с дозы на кончике ножа, чтобы понять свою чувствительность к остроте). Залейте водой и доведите до появления «шапки», но не дайте напитку «сбежать».
• В кофемашине: сначала смешайте молотый кофе с перцем, затем засыпьте в рожок или фильтр. Следите за пропорциями, чтобы не переборщить с остротой.
• В френч-прессе: выложите смесь кофе и перца на дно, залейте горячей водой (не кипятком, около 90–95°C), дайте настояться 3–4 минуты и медленно опустите поршень.Дополнительные ингредиенты
Иногда к кофе с перцем добавляют немного корицы, кардамона или ванили — это придает дополнительную глубину вкуса. Можно подсластить напиток небольшим количеством меда или сиропа агавы, если вы не привыкли к горьким вкусам.
Когда стоит быть осторожным
Несмотря на пользу, кофе с острым перцем подходит не всем и не всегда:
- Чувствительный желудок. Если у вас гастрит, язва или гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, острая пища и кофе могут провоцировать изжогу и боли. Лучше воздержаться от эксперимента или посоветоваться с врачом.
- Проблемы с давлением. Кофеин и острые специи могут повышать кровяное давление. Людям с гипертонией стоит ограничиться мягкими напитками без избытка пряностей.
- Аллергия или индивидуальная непереносимость. Любые приправы, включая перец, могут вызывать аллергические реакции, поэтому начинайте с минимальных доз.
- Количество чашек. Старайтесь не пить слишком много такого кофе. Одной чашки в первой половине дня обычно достаточно, чтобы ощутить бодрость и не перегрузить нервную систему.
