В жару нужно пить больше жидкости, чем при прохладной погоде. Врачи даже рекомендуют постоянно иметь с собой бутылочку с водой, когда выходите из дома. Но только ли вода полезна в жару и хорошо утоляет жажду? Разбираемся вместе с экспертами Роскачества и развенчиваем устойчивые стереотипы связанные с главными напитками для жары: обычной водой и настоящим квасом.
Про воду
Мы думаем: «самая полезная вода — природная. Если написано, что вода взята из центрального водоснабжения — это просто вода из-под крана».
На самом деле: «Как показали результаты лабораторных испытаний, качество воды зависит от производственных мощностей производителя в части очистки и минерализации бутилированной питьевой воды, а не от места происхождения. — рассказала Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества, — Исследование неожиданно для экспертов показало, что вода, в которую оптимальное количество полезных веществ было внесено производителем искусственно при минерализации водопроводной воды, может конкурировать по качеству с питьевой водой из природных источников».
По словам эксперта, «общая минерализация» — одно из важнейших свойств питьевой воды. Любая вода вне зависимости от бренда, водоисточника, способа очистки и обогащения микроэлементами, географии и даже глубины залегания скважины представляет собой уникальный коктейль из различных веществ, например, кальция, магния, сульфатов, фтора и так далее. О содержании этих веществ достаточно часто говорит этикетка товара, где указывается их процентное соотношение.
Вода высокого качества будет иметь в составе не менее 200−300 мг/л минеральных веществ.
В случае же с водопроводной водой производители прогоняют ее через дополнительные мелкие фильтры, удаляя излишки хлора, железа и всевозможные загрязнения. Далее очищенную воду обогащают макро- и микроэлементами. Так, на выходе получается не только безопасная, но и чистая, полезная вода.
Мы думаем: «Дорогая вода, особенно от зарубежных производителей, более качественная».
На самом деле: Исследование Роскачества показало, что на качество воды в целом не влияет ни ее зарубежное происхождение, ни цена. Отечественная вода ничем не уступает по своему составу зарубежным образцам, а зачастую превосходит их в качестве. При сравнении воды одной и той же торговой марки, произведенной в разных регионах и разного объема, эксперты также не увидели разницы в качественных характеристиках. Таким образом, распространенное мнение о том, что производители не соблюдают стабильность производства на разных площадках и используют для изготовления бутылок разного объема различные технологии, не подтвердился.
Мы думаем: «Лечебно-столовая минеральная вода — самая полезная». На самом деле: Такую воду употребляют строго дозированно, лучше всего после консультации у врача.
Ее пьют теплой за полчаса до еды, несколько раз в день. Эта вода — не для утоления жажды, она лечебная.
Мы думаем: «Даже в бутилированной воде могут присутствовать токсичные соединения и вредоносные бактерии».
На самом деле: Ни в одном образце эксперты Роскачества не обнаружили синегнойной палочки, нитритов и токсичных элементов.
Мы думаем: В день надо выпивать 2 литра воды.
На самом деле: Это действительно так. По словам эксперта Роскачества, доктора медицинских наук, диетолога Марият Мухиной в обычные дни мы теряем около 0,5 л жидкости с потом и дыханием и еще примерно 1,5 литра выводится с мочой. Поэтому 2 литра нужны, чтобы восполнить эти потери.
15 главных фактов о воде — в фотогалерее Mail Здоровье
Про квас
Мы думаем: «Квас — это то же самое, что и сладкая газированная вода. Он же тоже газированный».
На самом деле: Квас — это продукт натурального брожения. И при покупке очень важно обращать внимание на это. В процессе брожения вырабатываются органические кислоты и летучие компоненты — это продукты метаболизма дрожжей. Они в том числе составляют пользу напитка. Недобросовестные производители могут делать квас по ГОСТам сладких газированных напитков, вводя в него ароматизаторы, углекислый газ. Но это не настоящий полезный квас.
Мы думаем: «Квас — не полезный напиток, и не может утолять жажду, так как он сладкий и газированный».
На самом деле: «Квас является тонизирующим напитком, содержит витамины группы В, витамин С, которые являются водорастворимыми и не имеют “депо” в нашем организме (в отличие от жирорастворимых А, Д, Е, К), поэтому должны поступать с пищей ежедневно: они важны для нашей нервной системы и иммунитета» — поясняет Анна Коробкина, врач-диетолог ООО «Генетическое разнообразие» на базе МФТИ, член Национального общества диетологов России.
Мы думаем: «Живой» квас лучше, чем обычный"
На самом деле:
Термин «живой» не закреплен в нормативах для пищевой продукции (кстати, это касается также и «живого пива»). Такая надпись не означает наличия каких-либо особенных свойств у продукта.
Это маркетинговая уловка, которая склоняет к покупке именно этого товара, ничего, по сути, не обещая. В общем, не стоит при покупке любых продуктов ориентироваться на эту надпись, — уверены эксперты Роскачества.
