Результаты нового большого систематического обзора, проведенного по заказу Всемирной организации здравоохранения учеными из Университета Отаго (Новая Зеландия), опубликованы в журнале The Lancet.
Авторы публикации проанализировали данные, полученные в ходе 185 исследований по этой теме, проведенных в последние четыре десятилетия, а также результаты 58 клинических испытаний, в которых принимали участие свыше 4600 человек. Цель ученых состояла в том, чтобы выявить различия: как влияют на здоровье разные типы углеводов — сахара и клетчатка, содержащиеся во фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах. Поэтому в обзор были включены исследования, участники которых записывали свой ежедневный рацион питания, а наблюдения за состоянием их здоровья и динамикой различных показателей — изменением веса, артериального давления, уровня холестерина и сахара в крови, маркеров воспаления — велись на протяжении нескольких лет.
В итоге оказалось, что, по сравнению с теми, кто ест очень мало продуктов с клетчаткой, у людей с очень высоким уровнем потребления таких продуктов риск развития ишемической болезни сердца, инсульта, диабета 2-го типа и колоректального рака (рака толстой и прямой кишки), а также риск скончаться от этих заболеваний и других причин снижен на 15–30%. Причем чем больше клетчатки ест человек, тем ниже эти риски. С каждыми дополнительными 8 граммами клетчатки риск заболеть падает на 5–27%.
Согласно расчетам исследователей, оптимальный объем ежедневного потребления клетчатки составляет 25–29 граммов, причем наиболее полезный эффект достигается в том случае, когда источником пищевых волокон являются не добавки, а непосредственно фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Но верхнего порога в этом случае не существует, подчеркивают ученые, — если вы хотите прожить долгую и здоровую жизнь, ешьте как можно больше клетчатки.
При этом, по словам ведущего автора исследования Эндрю Рейнольдса (Andrew Reynolds), большинство жителей планеты потребляют в день менее 20 граммов пищевых волокон. Но изменить свой рацион к лучшему никогда не поздно, отметил он. «Когда участники клинических испытаний начинали есть больше клетчатки, у них снижался вес и уровень холестерина в крови», — пояснил Рейнольдс.
Читайте также: Ок, гугл: топ вопросов о веганстве.
