У людей, которые регулярно ели гамбургеры, картошку фри или пиццу, а затем перешли на здоровое питание, развиваются симптомы, напоминающие наркотическую ломку. Статья психологов из Университета штата Мичиган опубликована в журнале Appetite.
Как показали предыдущие исследования, пища, которая прошла интенсивную технологическую переработку — фастфуд, готовые кондитерские изделия и так далее, — может вызывать у некоторых людей зависимость, похожую на наркотическую, никотиновую или алкогольную. Известно, что все эти субстанции — наркотики, табак и алкоголь — действуют на головной мозг примерно одинаково. Резкий отказ от этих веществ вызывает комплекс очень неприятных побочных эффектов (тревожность, раздражительность, депрессию, головные боли и так далее). Это называется «синдром отмены» или абстинентный синдром, из-за которого бывает так тяжело избавиться от пристрастия.
Чтобы выяснить, вызывает ли отказ от фастфуда похожие последствия, Эрика Шулте (Erica Schulte) и ее коллеги разработали специальную шкалу и попросили 230 мужчин и женщин в возрасте от 19 до 68 лет оценить, что с ними происходило, когда они решили питаться более правильно и резко стали есть меньше фастфуда, пирожных, печенья и так далее.
Анализ ответов показал, что участники страдали от плохого настроения, повышенной раздражительности, постоянного упадка сил, приступов острого стремления к предмету своих вожделений (в данном случае — к фастфуду). При этом, по аналогии с наркотической ломкой, пика эти симптомы достигали на второй-пятый день после отмены, а затем постепенно сходили на нет. По мнению Шулте и ее коллег, именно абстинентный синдром — в той или ной мере причина того, что после фастфуда сложно перейти на здоровую диету.
Что съесть чтобы не навредить фигуре, читайте здесь.
