Специалисты Министерства сельского хозяйства США изучили 175 образцов яблочного сока, сделанного из плодов, растущих в двенадцати регионах Земли. Вывод ученых однозначен: соки из яблок практически любых сортов — настоящая «кладовая здоровья».
Предотвращает заболевания толстого кишечника
Для этого нужно пить яблочный сок с мякотью: ученые из Университета Кайзерслаутерна установили, что усвояемость в кишечнике человека полифенолов и хинной кислоты из яблочного сока с мякотью выше, чем из осветленного.
Спасает от рака
Ученые из Центра изучения рака в Гейдельберге, на основе лабораторных экспериментов сделали вывод о важности употребления яблок и яблочного сока для профилактики раковых заболеваний. Это касается, в частности, рака легких, толстой кишки, полости рта, гортани, молочной железы, яичников и почки.
Выводит из организма тяжелые металлы
Бразильские исследователи выяснили, что в случае отравления таким тяжелым металлом, как кадмий, следует включать в рацион яблочный сок. Он снижает токсичность, тем самым защищая внутренние органы. Однако точно эта связь пока установлена только в экспериментах на животных, действие на человека предстоит подтвердить.
Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
Исследователи факультета питания, физкультуры и спорта Университета Копенгагена утверждают, что яблочный сок с мякотью снижает уровень содержания «плохого» холестерина в крови, а значит — риск атеросклероза. Этому способствуют и полифенолы, и пектин — вещество, которое практически «впитывает» в себя холестерин и выводит его из организма.
Помогает предотвратить заболевания головного мозга
Яблочный сок помогает замедлить нейродегенеративные процессы. Американские ученые из Университета Массачусетса доказали (пока, правда, тоже только в экспериментах на мышах), что сок может блокировать выработку фрагмента белка бета-амилоида, тем самым уменьшая вероятность заболевания.
Как выбирать яблоки в магазине или на рынке, читайте здесь.
