Врач Пигарева объяснила, вредно ли разогревать еду в микроволновке
Заместитель главного врача по внутреннему контролю качества и безопасности медицинской деятельности Клиники «МЕДСИ в Красногорске» Валентина Михайловна Пигарева рассказала Здоровью Mail.ru, вредно ли разогревать еду в СВЧ-печи.
Мы часто слышим, что СВЧ-печь производит излучение, которое способно привести к различным болезням и сделать еду менее полезной. Давайте разберемся, правда это или вымысел.
Современные микроволновые печи изготавливают таким образом, что при закрытой дверце электромагнитные волны не проникают за пределы камеры печи.
Стекло дверцы обязательно экранировано частой металлической сеткой, размеры отверстий которого не позволяют микроволнам проникать наружу.
Это излучение не проходит через металл, а имеет свойство отражаться от металлических предметов. По этой причине микроволны не покидают внутреннюю область камеры, если дверь закрыта. При правильной эксплуатации работа СВЧ-печи не вредит людям.
Еда из микроволновки не становится «радиоактивной»
Что касается изменения свойств разогреваемой пищи, то качество ее не изменяется. Принцип нагревания связан с тем, что предметы, содержащие воду, например, продукты питания, жидкости или ткани, легко поглощают микроволновую энергию, которая затем преобразуется в тепло.
ВОЗ считает, что еда, приготовленная в микроволновой печи, так же безопасна и имеет такую же питательную ценность, как и еда, приготовленная в обычной духовке.
Основное различие между этими двумя методами приготовления заключается в том, что микроволновая энергия проникает глубже в пищу и сокращает время распространения тепла по продуктам пище, тем самым сокращая общее время приготовления.
Важно понимать, что еда, приготовленная в микроволновой печи, не становится «радиоактивной».
После выключения микроволновой печи ни в камере, ни в пище не остается никакой микроволновой энергии. В этом отношении микроволны действуют так же, как свет; когда лампочка выключается, света не остается.
Разогревайте мясо небольшими кусками
Если вы собираетесь готовить еду в СВЧ-печи, то необходимо помнить, что микроволновая энергия плохо проникает в более толстые куски пищи и может привести к неравномерному приготовлению.
Это важно не только из-за вкуса еды — если части пищи не будет достаточно нагреты для уничтожения потенциально опасных микроорганизмов, это может спровоцировать риск инфекционного заболевания. Чтобы этого избежать, блюдо должно постоять несколько минут после завершения приготовления, чтобы тепло распространилось по всей пище.
Готовьте в стеклянной посуде, а не в пластике или керамике
Важно использовать правильную посуду при приготовлении и разогревании еды в СВЧ-печи. Следует избегать использование пластиковых контейнеров, так как на еду могут попасть остатки микропластика, которые невозможно вывести из организма.
Керамическая посуда очень быстро разогревается, значительно быстрее, чем пища, что может привести к несвоевременному извлечению блюда из микроволновки и рискам кишечных инфекций.
Тарелки с блестящей каемкой, а также металлическая посуда может спровоцировать поломку прибора, частички металла при воздействии волн могут отделяться и попадать в пищу.
А вот стеклянная посуда — идеальный и безопасный вариант для использования в микроволновке.
Использовать СВЧ-печь безопасно. Главное, правильно эксплуатировать прибор, использовать свежие и качественные продукты и соблюдать время разогрева или приготовления пищи.
Читайте также: Химия в быту: когда опасна и почему?
7 «сказочных» болезней, которые существуют на самом деле (вы удивитесь):
