Избыток клетчатки в пище может повышать риск ожирения

Во время исследования ученые из Университета штата Джорджия пытались понять, как на кишечник мышей действуют клетчатка и инулин — соединение, в виде которого некоторые растения (бананы, топинамбур, ячмень, рожь) запасают глюкозу — а также как под действием этих веществ животные набирают вес.

Мыши, которым давали больше клетчатки, набрали меньше веса, чем те грызуны, которым давали инулин. В целом состояние кишечника мышей, которые получали инулин, было лучше, чем у тех, кто получал клетчатку. Более того, мыши, которые получали высокожировое питание, набрали меньше лишнего веса.

Результаты исследования можно спроецировать на человека, считают авторы. По их мнению, увеличение потребления продуктов, содержащих инулин, может помочь в борьбе с метаболическими заболеваниями — ожирением, диабетом 2-го типа. Более того, добавление инулина к обработанным продуктам сможет снизить их вред.

Китайские ученые считают, что бороться с ожирением может грибок Ganoderma lucidum, который используется в народной медицине этой страны.