Ученые из Университета Великой Греции в Катандзаро показали, что пищевые волокна из бергамота могут защищать клетки мозга от вредного воздействия агрегатов белков, накапливающихся при нейродегенеративных расстройствах Исследование опубликовано в журнале Plants.
Исследователи использовали масло, сок и твердые отходы бергамота (Citrus bergamia), собранного в феврале 2022 года в регионе Бьянко в Италии.
Анализ показал, что порошок из твердых отходов (пищевых волокон) бергамота содержал флавоноиды и полифенолы. Эти вещества обеспечили антиоксидантную активность пищевых волокон — способность бороться с активными радикалами кислорода, которые могут повреждать клетки.
Также ученые обработали клетки головного мозга токсичным белком бета-амилоидом, который участвует в развитии болезни Альцгеймера. Белки, выделенные из волокон бергамота защитили от гибели многие клетки, обработанные бета-амилоидом.
Если выводы ученых подтвердятся в экспериментах на животных, открытие может лечь в основу новых лекарств от болезни Альцгеймера и других заболеваний, связанных с гибелью клеток мозга из-за бета-амилоида.
Крупномасштабное потребление овощей и фруктов в различных формах приводит к образованию большого количества отходов. Предполагаемое количество цитрусовых отходов, производимых во всем мире, приближается к 15 миллионам тонн ежегодно.
Экологически безопасные методы утилизации требуют больших затрат, и создание из них лекарств или БАДов может стать экономически выгодной альтернативой.
Самой полезной и сбалансированной диетой считается средиземноморская. Смотрите в галерее, какие продукты входят в ее основу:
7 удивительных фактов о кофе, о которых вы, скорее всего, не знали — узнайте из видео:
