У людей, которые едят много оливкового масла, снижен риск ранней смерти от рака и других тяжелых болезней. К такому выводу пришла группа ученых из Гарвардского университета (США) и нескольких университетов Испании.
Исследователи проанализировали данные о питании и состоянии здоровья почти ста тысяч американских врачей и медсестер. На старте исследования, в 1990 году, ни у одного из участников не было выявлено ни рака, ни сердечно-сосудистых заболеваний. В течение последующих 28 лет людм каждые четыре года отчитывались о своем рационе питания. Они сообщали, как часто в среднем едят тот или иной продукт, какое масло обычно используют при готовке и так далее.
В итоге было установлено, что у участников с самым высоким уровнем потребления оливкового масла (более половины столовой ложки — семи граммов — в день) риск смерти от сердечно-сосудистых болезней снижен на 19%, от рака — на 17%, от нейродегенеративных заболеваний — на 29% и от болезней органов дыхания — на 18%.
Кроме того, согласно расчетам исследователей, если в ежедневном рационе заменить десять граммов животных жиров (маргарин, сливочное масло, майонез) на такое же количество оливкового масла, риск преждевременной смерти от различных болезней снизится на 34%.
В то же время, отмечают исследователи, у тех, кто употребляет много оливкового масла, как правило, более высокий социально-экономический статус, они в целом более правильно питаются, едят больше овощей и фруктов и более физически активны, чем те, кто оливковое масло не ест. И это обстоятельство теоретически может отражаться на полученных результатах.
Как бы там ни было, оливковое масло содержит комплекс очень полезных для человеческого организма веществ — мононенасыщенных жирных кислот, фенольных соединений, витаминов, — которые защищают клетки от окислительного стресса, снимают воспаление, улучшают функцию сосудов, нормализуют артериальное давление и кишечную микрофлору и так далее.
Читайте также: Больше воды, меньше соли. Принципы питания для пожилых людей
Какую еду ни в коем случае нельзя доедать на следующий день — узнайте из видео:
